Češi si loni dopřáli více jídla než o rok dříve. Na talíř si naložili například více masa, rýže, mléčných produktů či ovoce. Naopak brambor, zeleniny či pečiva snědli méně. Vypili také méně alkoholu, čaje a kávy, vyplývá z dat Českého statistického úřadu.
České výrobky jsou dražší, ale kvalitnější, Češi se ale bohužel spíš orientují podle ceny, říká předseda Asociace českého tradičního obchodu Zdeněk Juračka. Situace se podle něj nicméně zlepšuje, lidé nejsou prý se zahraničními výrobky spokojeni. Juračkova asociace zavádí novou značku kvality, která má ocenit kvalitní české prodejny.
Šéfkuchař Dominik Veselý z hotelu na vrcholu Ještědu nám ukázal něco z vánočního menu. Skvělou lehkou roládu s ovocnou omáčkou a bez lepku.
Restaurace Sezio se zúčastnila benefiční akce Polévková smršť. Radek Matoušek nám předvel, jak na bezlepkový hráškový krém.
Se startem EET začaly restaurace zdražovat. V jednotlivých restauracích pro to mohou být objektivní důvody, situace ale zároveň nabízela možnost, na co zdražení jednoduše svést. Ceny v restauracích se dlouho nezvedaly, říká ekonom, EET mohla být katalyzátor.
V Praze se ve čtvrtek večer vyhlašovaly dvě gastronomické ankety. Průvodce Restu zvolil jako podnik roku pražský Čestr a vítězem Maurerova výběru Grand Restaurant se stala pražská restaurace Alcron v hotelu Radisson Blu s šéfkuchařem Romanem Paulusem.
Pražská restaurace Luka Lu se specializuje na balkánskou kuchyni. Tentokrát si pro nás připravili sarmu - zelné závitky s mletým masem.
Tři čtvrtiny lidí považují plýtvání za akutní problém, který je třeba řešit, ať už lepší distribucí potravin a plánováním nákupů či darováním jídla potřebným. A jelikož většina lidí jídlo vyhazuje nerada, třetina ho raději sní, i když je prošlé. Pětina ho přidá do krmení domácím zvířatům.
Šéfkuchař restaurace U Kalendů Michal Arnold nám ukázal, jak se dělá hospodský hovězí pečený guláš.
Jen samotné štědrovečerní menu letos vyjde na více než 2230 korun. Podle analýzy serveru Kupi.cz, která vychází z listopadových cen potravin v obchodních řetězcích, letos Češi mohou ušetřit až třetinu peněz ve slevových akcích.
Šéfkuchař Přemysl Hanzlík z Maloskalského pivovaru nám připravil husí játra s mandlemi a portským vínem. Udělejte si výlet a ochutnejte i místní pivo.
Šéfkuchař Potrefené husy Na Verandách Petr Shon nám připravil velmi chutného pstruha s máslovou omáčkou a brambory.
Francouzský šéfkuchař vegetariánské restaurace Etnosvět Anthony Kulehsa nám ukázal, jak se dělá kroupové rizoto s nivou, červenou řepou a s hruškou.
Má pouze výuční list, ale mluví plynně anglicky a francouzsky. Vařil v několika restauracích oceněných po celém světě. „Jsem kuchař, který ví co chce,“ říká o sobě Jozef Evan. Zatímco jeho rodiče žijí v Kladně, on procestoval celý svět. Sám ale nejvíc sní o tom, že bude jednou pánem ve vlastní restauraci.
Ovoce a zelenina nemusí nutně vyrůst do podoby, v jaké se prodává v supermarketech. Právě na to chce velkoformátovými fotografiemi poukázat berlínský umělec Uli Westphal, který ve spolupráci s iniciativou Zachraň jídlo a pražskou venkovní galerií Artwall pořádá do 2. prosince výstavu. „Líbily se mi vzhledově a zároveň mě přiměly k myšlence – jak je možné, že tyhle plody nikdy nevidíme v supermarketech? Jaké mechanismy zabraňují tomu, aby se tam takové jídlo dostalo?” vysvětluje Uli. „Křivou“ zeleninou se zabývá už deset let. „ Začal jsem s tím v době, kdy jsem se přistěhoval do Berlína a navštěvoval místní trhy. Zaujala mě různorodost tvarů a barev některých kousků,“ dodává.
Šéfkuchař Radim Gerlich z restaurace La Loca v hotelu Mosaic House nám připravil poctivý hovězí steak s topinamburovým pyré a datlovou omáčkou.
Šéfkuchař Karel Matyáš z restaurace Chorvatský Mlýn vám předvede, jak si připravit sépiovou polévku.
Šéfkuchař restaurace Gourmet Pauza David Hloušek připravil zdravou "bio" rýžovo-pohankovou kaši s ovocem a medem. Začněte den zdravou snídaní.
Šéfkuchař Ondřej Koráb z restaurace Le Grill, která patří pod hotel The Grand Mark, připravil jemnou krémovou polévku z houby kotrč.
Jste dlouho v práci a potřebujete vydatnou svačinu? Tak vyzkoušejte tenhle jednoduchý recept.
