stravování

Hospodští a hoteliéři nejsou připraveni na elektronickou evidenci tržeb, ukázal průzkum

Téměř čtyři měsíce po schválení zákona o evidenci tržeb uvedlo 84 procent ze všech dotázaných provozů, že ještě nemají systém pro elektronickou evidenci tržeb.

Veterinární správa loni uložila pokuty za 25,6 milionu korun, nově kontroluje i restaurace

Veterináři loni zkontrolovali téměř 8900 restaurací, závadu našli skoro u sedminy z nich. Nedostatky byly hlavně u chybějící dokumentace u potravin. Kontrolovat stravovací zařízení, kde se zachází s potravinami živočišného původu, může veterinární správa od loňského roku.

Automatické dýško 10 %? Češi by si měli uvědomit, z čeho číšník žije, říká Horešovský

Za první dva měsíce uzavřela inspekce 24 restaurací, nejčastěji pro porušení hygieny

Od začátku roku 2016 uzavřela Státní zemědělská a potravinářská inspekce 24 restaurací a stravovacích provozů. Důvodem bývá nejčastěji závažné porušení hygieny potravin. Za minulý rok podle inspekce zjistila špatné hygienické podmínky ve 32 procent případů, letos zatím shledala porušení předpisů ve 35 procentech kontrolovaných provozoven. Často přitom jde o závažné porušení naprosto základních povinností. Vzhledem k dosavadní zoufalé situaci hodlá inspekce v intenzivních kontrolách pokračovat.

Inspekce loni odhalila chyby v třetině kontrolovaných restaurací. Našla v nich odpadky i hmyz

Provozovatelům často chybí nejen právní povědomí, ale jakékoliv povědomí o hygieně a bezpečném provozu, upozornila inspekce. Mezi nejčastější problémy patří zanedbaný úklid, plesnivé sklady a chladicí zařízení, výskyt hmyzu či hlodavců, chybějící přívod teplé vody či hromadění odpadů ve skladech.

Tržby ve službách rostly nejrychleji od roku 2008, lidé platili víc za ubytování i stravování

Poskytovatelům služeb loni stouply tržby meziročně o 2,6 procenta. Je to nejrychlejší růst od roku 2008. Vyplývá to z informací, které dnes zveřejnil Český statistický úřad. Růstu nejvíce pomohly informační a komunikační činnosti, dařilo se také pozemní přepravě. Lidé loni více utráceli také za ubytování a stravování. Tržby ubytovacích zařízení loni rostly každý měsíc a celkem stouply meziročně o 7,5 procenta. Ve stravování byly loňské tržby vyšší o 4,1 procenta. Naopak skladům po předchozích třech letech růstu tržby klesly, nižší tržby měli i letečtí přepravci. V samotném čtvrtém čtvrtletí tržby ve službách zpomalily růst na 2,2 procenta.

Restaurací roku je pražské Café Savoy, nejlepší personál mají v Liberci

Restaurací roku, kterou ve čtvrtek večer vyhlásil gastronomický průvodce Restu, se stalo pražské Café Savoy. Vítěz vzešel z hlasování desítek tisíc hostů. Café Savoy, v čele se šéfkuchařem Romanem Frenclem, obsadilo první příčku nejen mezi podniky v Praze, ale také v hlavní kategorii TOP 100 v celé České republice. Nejlepším mimopražským podnikem je českobudějovický středomořský restaurant a obchod Olivier, nejlepší personál má pak podle hlasování hostů liberecký Bílý Mlýn. Skokanem roku se stala pražská restaurace s belgickou kuchyní Bruxx.