jídlo

Česko se zatím pyšní třemi michelinskými hvězdami. Podívejte se, které podniky toto ocenění dostaly

Hvězda gastronomického průvodce Michelin je jedním z nejvyšších ocenění, jakého se může kuchařům či restauratérům dostat. V Evropě rozdělené "železnou oponou" se to dlouho týkalo pouze podniků v její západní části, teprve po pádu komunistického režimu se komisaři Michelinu vydali i na východ. Čeští kuchaři se dočkali v roce 2012, kdy získali toto prestižní ocenění Roman Paulus z restaurace Alcron a Oldřich Sahajdák z La Degustation Bohême Bourgeoise. V roce 2016 na michelinský seznam přibyl třetí český podnik, a to restaurace Field šéfkuchaře Radka Kašpárka. Bib Gourmand, tedy ocenění pro restaurace nabízející "výjimečné jídlo za rozumnou cenu", má sedm pražských podniků.

Po tomhle se budete oblizovat. Cibulové kroužky omotané slaninou

Takové cibulové kroužky jste ještě rozhodně nejedli. V pořadu To sníš vám prozradíme velmi jednoduchý recept. Kromě cibule budete potřebovat slaninu, tortilla chipsy a vejce.

Inspekce objevila falšovaný med. Na etiketě byly vymyšlené údaje

Med zachytila Státní potravinářská a zemědělská inspekce s policií zatím na jižní Moravě. Laboratorní analýza prokázala jak falšování medu, tak porušení jakostních parametrů.

Marinovaná Juráškova žebra? To by si dal každý zbojník

Marinovaná Juráškova žebra? To by si dal každý zbojník

Lukáš Hejlík se svým pořadem Gastromapa zdraví z beskydského Penzionu Jurášek. Kuchyně tu mění menu s každým ročním obdobím, je ale jídlo, které tu musí být v nabídce vždy. Více sledujte v Gastromapě z Kunčic pod Ondřejníkem.

Králičí kroketka? Prvorepublikovou restauraci si oblíbila už Nataša Gollová

Králičí kroketka? Prvorepublikovou restauraci si oblíbila už Nataša Gollová

Bílá čtvrť do Luhačovic nalákala i Gastromapu Lukáše Hejlíka. Přesně jde o jednu z funkcionalistických vil Bohuslava Fuchse z 30. let minulého století, kde se na prvorepublikovou tradici snaží navázat Restaurace Republika.

Šéfkuchař na zámku prozradil jednoduchý recept na ciabattu s hovězím masem

Šéfkuchař na zámku Loučeň nám ukázal, jak obložit ciabattu hovězím masem a žampiony.

Kyselice de luxe. Špičkový šéfkuchař a nečekané umění. Gastromapa zdraví z Čeladné

Kyselice de luxe. Špičkový šéfkuchař a nečekané umění. Gastromapa zdraví z Čeladné

Spojení unikátního designu a dobrého jídla dává tomuto místu jedinečný nádech. Lukáš Hejlík navštívil stylový hotel Miura, který nabízí degustační menu pod taktovkou šéfkuchaře Michal Götha. Sledujte další díl Gastromapy.

Účet bez EET a přirážka 10 procent. Takovou účtenku nám vystavili v Restauraci Kamenný stůl

Restaurace, které nejvíc šidily. Projděte si nový přehled nejvyšších pokut od ČOI

On-line deník Aktuálně.cz získal přehled všech pokut dosahujících alespoň 30 tisíc korun, které loni uložila ČOI v oblasti veřejného stravování.

Foto: Past na turisty v Praze? Vyzkoušeli jsme restaurace, které dostaly nejvyšší pokutu

Jedno z nejrušnějších míst Prahy, jedna z nejlepších lokalit, ale přesto prázdný podnik. V restauraci Kamenný stůl jsme byli sami. A nemohlo za to ani mrazivé počasí.

Veganství u dětí? Pediatři je někdy odmítnou vyšetřit, ale jde o etiku, říká Selinger

Veganství u dětí? Jde o soucit se zvířaty a etiku, lékaři nejsou experti na stravování, říká veganka

Děti vegani mohou být zdravější než ty konveční, dítě se vyvíjí normálně, každá strava má svá rizika, mrzí mě kategorická vyjádření pediatrů, že veganství škodí, vede to k tomu, že to rodiče zatajují, říká Eliška Selinger, zástupkyně České veganské společnosti. Dodává, že lékaři nejsou odborníky na stravování a je tedy lepší se o veganství u dětí radit s nutričními poradci. Děti samy si prý vybrat jídlo nemohou, snědí to, co dostanou, ať je to čočka, tofu nebo pes.

To sníš: Na guláš v chlebu potřebujete pořádnou porci masa, zeleniny a pivo

Pokud chcete doma udělat dojem, třeba na návštěvu, pak jí určitě připravte poctivý guláš v chlebu. Vaření sice zabere pár hodin času, ale výsledek rozhodně bude stát za to. Ostatně podívejte se na recept ve videu.

Sdílení jídla? Španělé to umí znamenitě. Sledujte, jak to funguje

Sdílení jídla? Španělé to umí znamenitě. Sledujte, jak to funguje

Tapas jsou neodmyslitelnou součástí národní kultury družných Španělů a obyvatel Latinské Ameriky. Jedinečný způsob stravování v Česku představuje už deset let Tapas restaurace Medité v Mariánských Lázních. Sledujte další díl Gastromapy Lukáše Hejlíka.

Můj kvásek se mnou procestoval svět, lidé se o něj starají jako o mazlíčka, říká blogerka Maškrtnica

Můj kvásek se mnou procestoval svět, lidé se o něj starají jako o mazlíčka, říká blogerka Maškrtnica

Češi se naučili péct chleba, dnes už každý zná někoho, kdo to doma dělá, říká foodblogerka Juliana Fischerová, která si říká Maškrtnica. Před lety s kolegy na internetu spustila tzv. kváskovou mapu, která zájemcům pomohla získat tu nejdůležitější surovinu k pečení - chlebový kvas. Je podle ní důležité, jestli se lidé o směs vody a mouky starají. Je to podobné jako mít dítě, vysvětluje Fischerová. Někteří lidé dávají svým kváskům i jména, Maškrtnica ne. Já jsem v tomhle neromantický typ, říká.

Připravte si luxusní snídani: Vejce Benedikt. To sníš

Zdravá snídaně, která rozhodně zasytí, a ještě vypadá hodně dobře. Vejce Benedikt si lidé obvykle dávají v restauraci, ale není to nic složitého. Tento recept hravě zvládnete i doma.

Šéfkuchařovy recepty: Restovaná kachní játra

Kachní játra s rizotem z čeveného zelí a koriandrem? Neotřelá kombinace podle šéfkuchaře

Šéfkuchař restaurace Bellevue Marek Šáda prozradil, jak na restovaná kachní játra s rizotem z červeného zelí, jablkem a koriandrem. Zkuste si tento neotřelý recept podle našeho videonávodu uvařit i doma.

Místní suroviny a láska k vaření. Na Zikmundově zpomalíte

Ze statku je stylový penzion. Lásku k vaření tu prověřila i Gastromapa

Hnojiště střídá parkoviště a místo staré hájenky tu stojí stylové ubytování. Řeč je o penzionu Zikmundov, kam vás zavede další díl Gastromapy Lukáše Hejlíka.

Dětské menu od McDonald's hubne. Mizí cheeseburger, ubývá hranolek

Dětské menu od McDonald's hubne. Mizí cheeseburger, ubývá hranolek

Řetězec rychlého občerstvení McDonald's odebral v USA cheeseburgery z nabídky u dětského menu Happy Meals. Malým strávníkům ubydou i hranolky nabízené ke kuřecím nugetkám McNugget Mighty. Společnost chce, aby jídlo pro děti bylo zdravější. Do pěti let chce mít limity na kalorie, sodík a cukr u dětského menu v polovině provozoven po celém světě.

Vraťte se do dětství a dejte si krupicovou kaši

Vraťte se do dětství a dejte si krupicovou kaši. Takhle ji připravuje šéfkuchař

Brněnská restaurace Pavillon má ve svém menu krupicovou kaši s malinami a malinovým sorbetem.

Zvěřinové hody uprostřed lesa. Hosté Kladské nedají dopustit na hříbkový krém

Zvěřinové hody uprostřed lesa. Hosté Kladské nedají dopustit na hříbkový krém

Česká klasika snoubená s francouzskými postupy. Tak se dá vystihnout další zastávka Gastromapy, která zavítala od okolí Mariánských Lázní. Například hříbkový krém je zde tak vyhlášený, že si hosté vyžádali, aby měl na menu stálé místo po celý rok. Sledujte Gastromapu v Pensionu Restaurantu Kladská.

To sníš: Večeře, která rozhodně zasytí. Chlapská frittata se slaninou

Slanina, klobása, vejce, sýr a brambory. Tyto ingredience vám stačí na uvaření skvělé a opravdu syté večeře, ale klidně to může být i snídaně. V pořadu To sníš vám ukážeme recept na Chlapskou frittatu.