Švýcarsko plánuje zrušit národní nouzové zásoby kávy, které drží několik desetiletí, protože kávové boby již nepovažuje za důležité pro přežití lidí. Vyplývá to z návrhu, který zveřejnila vláda k veřejnému vyjádření, napsala agentura Reuters.
Pouhý rok po otevření se restaurace z pražských Vršovic dostala do výběru The Michelin Plate. Jde o doporučení michelinských hodnotitelů, kam zajít na dobré jídlo. Hosté v Benjaminu večeří spolu u jednoho půlkulatého stolu a vznik jednotlivých pochoutek jim vysvětlují samotní šéfkuchaři. Nápady na jídla se rodí z rodinných receptů i tipů ze starých kuchařek. Sledujte reportáž z jedinečné restaurace.
Čeští pacienti jsou o krok blíže zdravější stravě v nemocnicích. Jak zjistil deník Aktuálně.cz, ve Fakultní nemocnici v Olomouci brzy spustí pilotní projekt, který má otestovat, jak by proměna jídelníčku mohla fungovat. Začne nabízet "fit" verze jídel a vyjde tak vstříc zpravidla mladším pacientům, kterým se zajídá cpát se v nemocnici omáčkami a sladkostmi, zatímco doma si dávají pozor na to, co jedí. Od fakultní nemocnice by se měla příští rok učit i další zdravotní zařízení. Nemocnice však nechce převychovávat, v nabídce zůstane i jedno klasické české jídlo.
Pizzu podle vlastního přání do šesti minut, popřípadě s doručením do půl hodiny slibuje nový český koncept pizzerie s názvem 360pizza. První kamenná restaurace se otevřela v pražských Dejvicích, za nápadem stojí zakladatel sítě Bageterie Boulevard a výrobce plněných baget Crocodille Petr Cichoň.
Americký řetězec restaurací s rychlým občerstvením McDonald's koupí izraelskou technologickou společnost Dynamic Yield, jejíž technologie pomáhá lépe přizpůsobovat nabídky zákazníkům. Finanční podmínky nebyly zveřejněny, podle listu The Wall Street Journal McDonald's zaplatí více než 300 milionů USD (6,8 miliardy korun), což z koupě děla největší akvizici firmy McDonald's za dvě desetiletí.
Michelinskou hvězdu pro letošní rok obhájily pražské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise a Field, které zůstávají jedinými restauračními zařízeními v České republice s tímto oceněním. Uvádí se to v tiskové zprávě k dnešnímu vydání gastronomického průvodce Michelin pro Evropu (Main Cities of Europe 2019).
Šéfkuchař restaurace Triton Tomáš Horák nám ukázal, jak je důležité používat čerstvé suroviny, a jak z nich vykouzlit tatarák z uzeného pstruha.
Šéfkuchař restaurace Bellevue Marek Šáda nám ukázal, jak rychle a chutně připravit sivena.
Šéfkuchař restaurace Kampa Park Marek Raditsch nám ukázal, jak skvěle si připravit tygří krevety.
Známý britský šéfkuchař, jenž provozuje viktoriánsky laděný podnik v anglické vesnici Little Dunmow, řeší soudní spor týkající se nekvalitního vybavení jeho restaurace The Flitch of Bacon. Daniel Clifford žaluje interiérovou designérku, po které požaduje 190 tisíc liber (v přepočtu asi 5,6 milionu korun). Dodala mu totiž nekvalitní nábytek včetně židlí, které hosté pravidelně rozsedají.
Leong Yuet Mengová neujde víc než deset metrů bez pomoci. I v 90 letech však stařenka každý den od osmi ráno do pěti odpoledne připravuje a prodává tradiční nudle wonton na jednom ze singapurských tržišť. Městský stát usiluje o zapsání tradičních tržišť se stánky s jídlem na seznam světového dědictví UNESCO. Podle mnohých je jejich budoucí existence ohrožena, protože mladší generace preferuje zaměstnání v kancelářích.
Vybraná švédská města plánují testovat v pečovatelských domech podávání jídel z 3D tiskáren. Cílem je dopřát lidem, kteří mají problémy s příjmem potravy, esteticky vypadající pokrmy. "Jídlo, které se dnes podává lidem s problémy se žvýkáním či polykáním, nevypadá zrovna lákavě," vysvětluje důvod Richard Asplund z radnice švédského města Halmstad, kde se bude pilotní projekt testovat.
Soběstačnost ve spotřebě alkoholu je zajištěna. Ve Skotsku v současnosti zraje asi 20 milionů sudů whisky.
Je velkým trendem, že zcestovalí mladí lidé znovu objevují staré recepty české kuchyně, říká znalec masa a pražský mistr řezník Jiří Michal, který v současnosti působí v podniku Kantýna. V rozhovoru pro Aktuálně.cz prozradil nejen to, že se Češi vracejí k jídlům, které by ještě před lety ani nestrčili do úst - třeba k prdelačce nebo mozečku. Vysvětlil také, jakou má maso z Argentiny vadu a proč dává přednost tomu českému.
Z Polska bylo do Česka dovezeno dalších 1164 kilogramů hovězího masa, které může být nakažené salmonelou. Maso pochází ze stejné šarže a místa jako už dříve dovezených 700 kilogramů masa, ve kterém testy odhalily tyto bakterie. Vyjma 50 kilogramů se už veterinářům podařilo všechno maso dohledat, sdělil v pondělí mluvčí Státní veterinární správy Petr Vorlíček. Informaci o zásilce dostali veterináři systémem evropského rychlého varování RASFF. Podle Vorlíčka v něm bylo, že jde o zásilku masa, ve kterém salmonela zjištěna byla.
Michaela Gregorová a Jakub Henni se rozhodli bojovat s vyhazováním potravin po svém. Vymysleli projekt, díky kterému mohou restaurace nabízet jídlo před vyhozením za nižší cenu. Hladoví zájemci tak ušetří a zároveň podpoří ekologické nakládání s potravinami.
V Praze můžete ochutnat jeden z nejlepších burgerů v Evropě. Cestovatelský web Big 7 Travel nedávno zveřejnil průzkum, ze kterého vyplynulo, že vinohradské bistro Dish je třetí nejlepší burgrárnou v Evropské unii.
Nově udělované gastronomické ceny World Restaurant Awards propagují především různorodost mezinárodní gastroscény. Vítězem hlavního ocenění se stala malá restaurace Wolfgat na jihoafrické pláži v městečku Paternoster. Sledujte ve videu, čím zaujala porotu složenou z desítek šéfkuchařů, restauratérů či food kritiků z celého světa.
Veterináři spolu s celníky odhalili v Praze 10 dodávku se 130 kilogramy neoznačených živočišných produktů, které silně zapáchaly. Mezi produkty bylo například vepřové vnitřnosti, drůbež, masné výrobky, krev v plastových lahvích nebo křepelčí a kachní vejce.
Nejprodávanější mobilní aplikace v Česku? Gastromapa Lukáše Hejlíka. Aplikace, která sdružuje tipy na zajímavé restaurace, kavárny či cukrárny a za jejímž vznikem stojí uznávaný gastro bloger.
