Pro někoho nechutná havěť, pro jiného zase delikatesa. Hmyz se dlouhodobě považuje za jídlo budoucnosti, a své o tom ví i francouzský kuchař Laurent Veyet. Mouční červi, sarančata a další hmyz jsou totiž nedílnou součástí jeho menu.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) varuje před šarží mražených krevet z Ekvádoru s trvanlivostí do letošního prosince, které prodával internetový obchod mrazeneryby.cz. Kontrola v krevetách odhalila bakterie, které způsobují vážné zdravotní potíže. Informoval o tom mluvčí SZPI Pavel Kopřiva v tiskové zprávě.
Britští vědci objasnili, proč někteří lidé nedokážou vystát, když slyší druhé mlaskat a srkat. Může za to misofonie, neurologická porucha, která způsobuje, že má člověk nutkání sám žvýkat nebo polykat, přestože jen vnímá, jak si na jídle a nápojích pochutnávají druzí.
Turisté, kteří se vypraví objevovat české hrady, zámky či národní parky, už se nemusí spoléhat na svačiny v batohu. I na nejméně pravděpodobných místech totiž mohou narazit na kulinářský zážitek, který jim vyrazí dech. Své o tom ví herec a autor oblíbené Gastromapy Lukáš Hejlík, který nyní vydal knihu plnou tipů, kde se výletníci mohou dobře najíst a napít. České podniky podle něj čeká silné léto.
S plánovaným otevřením restaurací se také promění práce "poslíčků", kteří vozí lidem jídlo. Málokterý obor zažil v posledních měsících takový rozmach jako právě doručování pokrmů až domů, ulice mnoha českých měst se těmito poslíčky jen hemží. Redaktor Aktuálně.cz strávil několik hodin v centru Prahy s jedním z nich, dvacetiletým Šimonem.
Je to pár týdnů, co řetězec Burger King pustil na český trh další masovou náhražku - tentokrát rostlinnou alternativu kuřecích nugetek. Pokračuje tak v bezmasém trendu, který v Česku fastfoody s oblibou testují. Přestože "rostlinná masa" ta živočišná u zákazníků asi nepřekonají, i tak jsou podle oslovených firem čísla prodejů lepší, než se čekalo. Spíše než na vegany ale sází na "zelený styl".
Češi začali více přemýšlet na tím, co jedí a co dávají k jídlu svým dětem. I proto v Česku stoupá zájem o biopotraviny, jak potvrzují například supermarkety. Tržby supermarketů za biopotraviny se ročně zvyšují zhruba o 16 % (audit agentury Nielsen, 2019). Nejen potraviny v biokvalitě, ale také uměle vypěstované maso, chytré technologie jsou cestou, jak se na Zemi uživit, ale nedrancovat ji.
Jedním z nejslavnějších pokrmů podávaných v michelinském podniku Eleven Madison Park byla ještě donedávna pečená kachna na bílé ředkvi a švestkách. Teď se ale hosté budou muset s ikonickým jídlem rozloučit. Newyorská restaurace totiž po svém znovuotevření plánuje přejít na čistě veganské menu.
Restaurace Spectrum v amsterdamském hotelu Waldorf Astoria se pyšní dvěma michelinskými hvězdami a za běžných okolností nabízí do detailu promyšlená a naaranžovaná finediningová menu. Honosné večeře s bílými ubrusy mají v době pandemie ale utrum, a tak místní šéfkuchař začal rozvážet burgery.
V únoru přišel o parťáka v pořadu Kluci v akci a hosty své zámecké restaurace musí zvát do drive-in okénka s jídlem v krabičkách. Přesto z moderátora a šéfkuchaře podniku Chateau St. Havel Ondřeje Slaniny (36) čiší optimismus. V rozhovoru pro Aktuálně.cz říká, že díky lockdownu oslovil zákazníky, kteří se zámeckého menu dřív báli, a prozrazuje, jak bude televizní show vypadat bez Filipa Sajlera.
Neustálé sundávání a nasazování ochranných prostředků proti koronaviru může být únavné. Kdykoli dá člověk navíc roušku z obličeje dolů, aby se najedl nebo napil, riskuje, že právě v té chvíli rozšíří případnou infekci dál. Mexičtí vědci ale teď přišli s řešením, které na první pohled připomíná vychytávku jako z filmové komedie - vyvinuli roušku jenom na nos.
Fotky svých prvních kuchařských výtvorů přidala na Facebook už v osmi letech. Svou stránku tehdy vtipně pojmenovala Jsem MasterChef. Nejmladší vítězkou známé televizní soutěže se Kristína Nemčková (19) stala o osm let později. Od loňska se učí vařit na slavné škole Le Cordon Bleu v Londýně a doufá, že v britské metropoli ještě chvíli zůstane. Ráda by totiž zažila tvrdý režim místních restaurací.
Na konci loňského roku se stali hitem jeho čokoládoví Mikuláši v rouškách z marcipánu. S blížícími se Velikonocemi chce maďarský cukrář László Rimóczi na jejich úspěch navázat další covidovou cukrovinkou. Tentokrát vyrábí čokoládové zajíčky, kteří v tlapkách drží vakcíny proti koronaviru.
O tom, že nadměrná konzumace hovězího masa a masných výrobků typu klobásy či slanina zvyšuje riziko výskytu rakoviny tlustého střeva, se mluví už déle. Vědci z Oxfordské univerzity ovšem nyní přišli na to, že intenzivní masožravce kvůli jejich nezdravému jídelníčku více postihují také srdeční choroby, cukrovka nebo zápal plic.
Pracovní pauza na oběd byla ve Francii dlouho posvátným rituálem a hodit do sebe v kanceláři za pochodu jen něco malého nepřipadalo v úvahu. Pandemie koronaviru ovšem přinesla zavření restaurací, a francouzský zákoník práce, který zaměstnancům nařizoval jíst plnohodnotná menu u stolu s kolegy, tak po letech prošel radikální změnou.
Jako teenagerka toužila po uznání. Začala hubnout, ale sebedisciplína se jí vymkla z rukou. Markeťačka Lada Brůnová skončila s diagnózou mentální anorexie a teď se po letech rozhodla svoji zkušenost sdílet. Její projekt 3pe má pomoct všem, kteří s poruchami příjmu potravy bojují. V rozhovoru pro Aktuálně.cz spolu s psychoterapeutkou Terezou Makovou popisuje, jak těžko se ze spárů nemoci vymotává.
Místo masa tady do pita chleba, tortil a salátů řežou rostlinnou náhražku z tofu a pšeničné bílkoviny. Rostlinné bistro Mooi založil před rokem a půl Zdeněk Třos se svou přítelkyní Nikolou Novosádovou a první pobočku otevřeli v Brně. Koncem loňského roku svůj koncept rozšířili i do Prahy a v Černé labuti provozují další bistro s veganským kebabem.
Dokonale propečený steak, šťavnatý burger nebo křupavá slanina. Milovníci masa by se takových pochoutek jen tak nevzdali. Britská dodávková služba s bezmasým jídlem Vibrant Vegan ovšem nyní přišla se zajímavou výzvou. Jednoho masožravce, který se svých oblíbených pochoutek na tři měsíce zřekne, hodlá obdarovat 50 tisíci liber (v přepočtu téměř milionem a půl korun).
Východní Tyrolsko je domovem 266 třítisícovek včetně vrcholu Großglockner, a proto není divu, že je českými lyžaři vyhledávanou destinací. Kromě zasněžených přírodních kulis a panoramat je ale vyhlášené i horskými chatami a chalupami, kde se dá nejen chytat bronz na terase, ale i ochutnat tyrolské speciality nebo strávit noc.
Archeologové, jejichž práce neustaly ani během pandemie koronaviru, nalezli v Pompejích mimořádně zachované thermopolium, tedy jakési antické rychlé občerstvení.
