Kuřecí nebo vepřový, s přílohou, na chlebu, u stolu nebo na cestách. Řízek je absolutní česká klasika. Jak tento pokrm povýšit na další úroveň? V krátkém videu odpovídá slavný český šéfkuchař Jan Punčochář.
Stánek v Singapuru nabízí nenápadný pokrm, který díky michelinskému ocenění získal věhlas po celém světě. Z pouličního kuchaře udělala prestižní gastronomická cena hvězdu, která si otevřela restaurace v Thajsku nebo na Filipínách. Bistro však o prestižní ocenění letos přišlo.
Není žádným překvapením, že časté stravování v rychlých občerstveních lidskému zdraví zrovna neprospívá. Američtí vědci však nyní vypočítali, že jeden snědený hot dog může člověku zkrátit život o celých 36 minut. Na vině je vysoký obsah soli a tuku, a podobně škodlivé jsou také hamburgery či slanina.
Trendu alternativního stravování typu veganství či vegetariánství se přizpůsobuje nejen německá automobilka Volkswagen, která před nedávnem omezila pokrmy z masa v jedné ze svých mnoha jídelen, ale i české firmy. Škarohlídy avizovaný konec masa v kantýnách se tak sice nekoná, zájem o "bezmasé dny" však roste i u tuzemských zaměstnavatelů. Spíš než náhražky masa lidé volí zeleninu z místních farem.
Češi, kteří se v současnosti vydají letecky na dovolenou, si často musí vystačit se skromným sendvičem v igelitovém obalu, v lepším případě s levnými hotovkami. Když přitom ve druhé polovině 20. století zažívala letecká doprava největší boom, nosily letušky cestujícím na tácech humry, kaviár i pečené maso. Podívejte se na dobové fotografie, kdy si aerolinky svou klientelu hýčkaly luxusem.
Zkusil jsem si všechny extrémy, ale na film jsem čekal, v Deníčku moderního fotra hraju s profíky Jirkou Mádlem a Terezou Ramba, bylo pro mě strašně zajímavé to sledovat, ve filmu bylo mým úkolem být hezoun, říká herec a bloger Lukáš Hejlík. Jídla si dost nevážíme, nedokážeme ho ještě docenit jako zážitek, sám povrchně cestuji za jídlem, školní kuchyně teď zažívá boom, dodává.
Občerstvení na koupališti si většina lidí spojí s přepáleným tukem a smaženými polotovary. Ondřej Brunclík a Šárka Mieglová, kteří v Lulči na Vyškovsku už třetím rokem provozují restauraci u zatopeného lomu, se ale rozhodli zaběhlé pořádky narušit. Kuchyně jejich Panelky voní Asií nebo Jižní Amerikou a vedle gastronomie v obci probouzejí i kulturní dění. Přespolní se radují, starousedlíci už méně.
"Vždycky jsem snil o tom, mít vlastní bar, ale začít s burgery mi přišlo jednodušší," tvrdí 29letý Petr Návrat. Před rokem se vrátil z dlouholetého pobytu na britských ostrovech a v dubnu otevřel vlastní podnik. Z výdejního okénka na Žižkově se před časem přesunul do stánku v centru Prahy a jeho burgery si denně nenechají ujít desítky lidí.
Instagramový kanál Adama Dvořáka Taste of Red vznikl jako recese, chtěl si vystřelit z uhlazené kultury food blogerů, která mu přišla legrační. Dnes je držitelem ocenění Food blog roku v kategorii Objev, spolupracoval mimo jiné na knize Lukáše Hejlíka, chystá svou vlastní kuchařskou beletrii, a přitom všem si stále rád pochutná na párcích servírovaných přímo do postele.
Restaurační byznys byl sice během pandemie výrazně utlumen, podniků s rostlinnou nabídkou i přesto přibylo. A podle oslovených služeb nabízejících rozvoz jídla bude trend alternativní stravy typu veganství či vegetariánství ještě narůstat, a to nejen tradičně ve velkých městech. Zájem lidí o rostlinnou stravu přitom ovlivňují různé faktory, třeba snaha o pestrý jídelníček, ekologii, ale i počasí.
Praha se může pochlubit jednou z nejlepších burgráren v Evropě. Jmenuje se Dish, na Vinohradech má hned dvě pobočky a v žebříčku, který pravidelně vyhlašuje cestovatelský web Big 7 Travel, skončila na 16. místě.
Ve škole jsme byli od pondělí do soboty, od rána do večera, lidé si tam sáhli na dno sil. Když jsme krájeli zeleninu na milimetrové kostičky, přišel šéfkuchař a měřil je metrem, líčí Kristína Nemčková zážitky ze slavné Le Cordon Bleu v Londýně. Do studia investovala peníze z prodeje kuchařky vydané po vítězství v soutěži MasterChef. Jdu si za svým snem a vím, že mě to bude něco stát, říká.
Německá automobilka Volkswagen přestane v kantýně v hlavní administrativní budově wolfsburského ústředí nabízet legendární currywurst. Podle interního oběžníku si zaměstnanci vymohli vegetariánské a veganské jídlo. Stejnou proměnou prošla již předtím jedna z koncernových jídelen v Hannoveru.
Když se turisté zeptají Pražanů, kde najdou nejlepší kebab ve městě, je velká pravděpodobnost, že je místní pošlou k nenápadnému stánku v Podolí. Sídlí tam bistro Gemüse Corner Kebab, kde sedmadvacetiletý Filip Urban tureckou specialitu připravuje tak, aby chutnala co nejvíc jako v Berlíně. K otevření podniku ho totiž inspirovala právě návštěva německé metropole, kam kdysi odjel malovat graffiti.
Doufáme, že většinu Evropy dobudeme, jsme na začátku, nežene mě být první, ale dělat dobrou službu a kultivovat on-line trh potravin v Evropě. Kvalitou byznysu bychom i bez pandemie byli tam, kde jsme dnes, co se ale změnilo, je zájem investorů, strhla se jejich bitva, říká Tomáš Čupr, zakladatel a CEO Rohlik Group. Mám misi, chci ukázat, že i tady mohou vznikat světové firmy, dodává.
Když měla dcera Jakuba a Lenky Hnidákových ve škole popsat, čím se živí její rodiče, hrdě prohlásila, že jsou to zmrzlináři. Vystudovaný ekonom a bývalá markeťačka totiž před lety pověsili práci v korporátu na hřebík, pustili se do podnikání v gastronomii a jejich nejnovějším projektem jsou poctivé domácí nanuky značky Lunar. Malí i velcí mlsouni je mohou ochutnat v nově otevřené pražské prodejně.
Stovky kilometrů turistických a cyklistických tras i léčivé vody alpských termálních pramenů. Region Gastein v Salcbursku vyhledávají sportovci i rekreanti, kteří si touží jen odpočinout. Střediska ležící v okolí města Bad Gastein v údolí rakouského národního parku Vysoké Taury jsou ale vyhlášená také poctivou lokální gastronomií. Máme tipy, kam zajít na domácí mozzarellu a kde ochutnat šnaps.
Obyvatelka thajské vesnice na vlastní oči poznala, jak se chová slon v porcelánu. Chobotnatec z nedalekého národního parku ji totiž nad ránem probudil, když se snažil najít něco na zub. Při svém vloupání probořil kuchyňskou zeď a nádobí shodil na podlahu.
Lidi chtějí rychle zhubnout, nerozumí, že stačí malá změna jídelníčku, ketodieta je drastická, jsou to vyhozené peníze, původně měla být na dětskou epilepsii. I kvůli časopisům a různým článkům na internetu máme pokřivený vztah sami k sobě, říká Karolína Fourová, foodblogerka a odbornice na kvalitu potravin. Je lepší sníst zeleninu, co není bio, než žádnou, v EU jsou velice přísná pravidla, tvrdí.
V posledních letech v atmosféře rychle roste koncentrace metanu, skleníkového plynu, který má zásadní podíl na oteplování planety. A právě metan se mimo jiné uvolňuje na skládkách, kde hnijí tuny vyhozených potravin. Anna Strejcová z organizace Zachraň jídlo teď v Česku plánuje prosadit jedno z řešení, jak jídlem neplýtvat. Šanci vidí v darování nesnědených pokrmů z jídelen a restaurací potřebným.
