Patří mezi nejznámější české šéfkuchaře, desítky let pracoval v nejlepších kuchyních v zahraničí i v Česku a v pražském Alcronu získal opakovaně michelinskou hvězdu. Před dvěma lety se však Roman Paulus rozhodl z nejvyšších pater gastronomie odejít a loni v listopadu si otevřel v Olomouci moderní kantýnu Bistro Paulus.
Chleba se solí není jen pokrm, kterým Slované tradičně vítali hosty, ale i název řemeslné pekárny v obci Včelná na jihu Čech. Vystudovaný marketér Jakub Pavlovský, který se pekařské řemeslo učil u rakouských sousedů, si tu při přípravě bochníků vystačí se třemi surovinami – moukou, vodou a solí. Těsto nechává minimálně den zrát a každý kus chleba peče nadvakrát, aby byl vláčný a lépe stravitelný.
„Zdravá, pestrá snídaně se pacientům jí lépe a vyjde na stejné peníze, jako dva rohlíky se salámem. Nešlo to ale samo od sebe. Přesvědčit personál nás stálo spoustu energie. Tým se musel sehrát, a i tak trvá nachystat snídaně jednou tak dlouho. Strava v nemocnici je extrémně důležitá. Teď chceme vylepšit i večeře,” říká Norbert Schellong, ředitel Nemocnice Havířov.
Prázdné regály v obchodě s potravinami ve městě Záporoží na jihovýchodě Ukrajiny natočil a sdílel Andrej Liscovič. Pracovník neziskové organizace narazil na nedostatek potravin ve chvíli, kdy se chystal pořídit zásoby pro vojáky ukrajinské armády.
McDonald's zahájil prodej svých poboček v Rusku. Jeho příchod se přitom v roce 1990 stal symbolem konce studené války. Přinesl standard, na který nebyli tamní zákazníci vůbec zvyklí - čisté restaurace a usměvavý personál. Některým Rusům bylo "americké" chování zaměstnanců natolik cizí, že profesionální úsměv chápali jako výsměch. Roky investic se ale během pár dní rozpadly kvůli útoku na Ukrajinu.
S neotřelým nápadem, jak nahradit pobočky řetězce McDonald's v Rusku, přišel předseda Státní dumy Vjačeslav Volodin. Podle něj by se provozovny měly okamžitě obnovit a přejmenovat, aby zaměstnanci nepřišli o práci. Gigant v oblasti rychlého občerstvení přitom i přes uzavření ruských poboček svých více než 60 tisíc zaměstnanců dál platí.
Není poutine jako Putin. V prvním případě jde o rychlé občerstvení původem z kanadského Québecu, ve druhém o ruského prezidenta, který koncem února zahájil útok na Ukrajinu. Lidé ve Francii a Kanadě, kde se hranolky se sýrem a omáčkou tradičně připravují, ovšem v době ruské invaze začali odsuzovat nejen Putina, ale i poutine.
V Norsku vařil v michelinské restauraci, po návratu do Prahy ale radši začal grilovat kuřata. Metody z vysoké gastronomie lze totiž podle šéfkuchaře Vojtěcha Václavíka používat i při přípravě lidovějších jídel. Ve svém vinohradském bistru Kro Kitchen míval už před pandemií plno a ani období, kdy si musel vystačit s okénkem a rozvozem, ho nezastavilo. Naopak ještě otevřel pekárnu, kavárnu a bar.
Třeba video, jak se ve skutečnosti u McDonald's připravují vejce, vidělo přes 32 milionů lidí. Záběry ze zákulisí na sociální síti TikTok zveřejňuje mladík pod přezdívkou Essential McDonalds, milionovou sledovaností se pyšní u řady příspěvků.
Snímek z prostředí špičkové gastronomie Bod varu, který od uplynulého čtvrtka promítají kina, byl natočen na jediný záběr. Emočně vypjaté drama šéfkuchaře pod tlakem zažíváme v reálném čase.
Čtyřiadvacetileté Danielle Shapirové se podařilo v sushi restauraci tak přejíst, že skončila v nemocnici. Za svých v přepočtu asi tisíc korun si chtěla v restauraci typu "sněz, kolik můžeš" užít své jídlo, co nejvíce to půjde. S kamarádkou tak hodovala přes dvě hodiny. Varovné záběry hory spořádaného jídla, které střídají snímky z nemocničního lůžka, už vidělo přes 11 milionů lidí.
Češi už kvůli oblíbeným masovým kuličkám nemusí jezdit do obchodních domů nábytkářského řetězce Ikea. Od prosince si je a také další švédské speciality mohou v Praze, Brně a Ostravě objednat i přes službu na doručování jídla Wolt. Ikea tím pokračuje ve svém plánu být dostupnější v on-line světě. S tím se nábytkářský gigant sžívá již několik let, zejména v souvislosti se svým e-shopem.
„Za to čekání naše zákazníky obdivujeme. Jsme maličká pekárna, měla jsem představu, že prodáme pět plechů koláčů, ale překonalo to všechna naše očekávání,” říká spolumajitelka vinohradského podniku Kus koláče Veronika Vavrová. „Věřili jsme, že máme super recepturu a výborné suroviny. Koláče jsou národní pýcha, všichni to známe a je to nostalgie, máme je spojené s prázdninami u babičky,” dodává.
Překvapivě ošklivé slovo na adresu matky vypadlo z batolete ve chvíli, kdy vyčkávalo maminčin příchod, aby se mohlo pustit do sladkostí. Maminka totiž dítě před svým odchodem požádala, aby s mlsáním počkalo, než se vrátí zpět do kuchyně. Okamžiky boje s pokušením přitom rodička nahrávala na záznam. Sledujte i další nejúspěšnější virální videa posledních dní v pořadu ...a zvířátko na konec.
Severokorejská propaganda tvrdí, že mexický pokrm burrito vynalezl zesnulý vůdce země Kim Čong-il. Tamní státní televize nedávno zveřejnila video, v němž si na plněné tortille pochutnávají civilisté i muži v uniformách.
Ve Francii se v posledních měsících vede vášnivá debata o tom, zda je přijatelné jíst gastronomickou delikatesu zvanou foie gras, tedy husí játra. Ochránci zvířat usilují o jejich zákaz kvůli násilnému krmení zvířat, které je nezbytné pro vznik této pochoutky.
Zatímco pizzerie a kavárny s italským espresem lze v Česku najít na každém rohu, domácí mozzarella je tu pořád unikát. Když se tedy bývalý marketér Marco D'Amely Melodia a jeho žena přestěhovali z Itálie do Prahy a začínali podnikat, vsadili právě na slavný sýr. V Nuslích si otevřeli obchod Mozzarellart, kde sýrař Michele Pacillo denně vyrábí mozzarellu přímo před zákazníky.
Zatímco v západní Evropě patří kapří maso celoročně k mimořádně žádaným surovinám, Češi si ho kupují většinou jen na Vánoce. Podnikatel Jan Čulík ovšem letos v Táboře otevřel kapří restauraci, která rybu servíruje tak, že si ji oblíbí i ti, co jí zatím na chuť nepřišli. Zároveň ve spolupráci s jihočeskými rybáři převádí čtyři místní rybníky do bio režimu, kde bude chov kaprů ekologičtější.
Deset let strávil Pavel Býček nabíráním zkušeností v michelinských restauracích. Naposledy působil v pražském Alcronu, který několikrát obhájil michelinskou hvězdu. V roce 2018 otevřel s bývalým kolegou vlastní podnik The Eatery v pražských Holešovicích a letos si jej všimli zahraniční hodnotitelé a udělili mu ocenění Bib Gourmand. Lidé k nim chodí na českou klasiku, jako je koprovka nebo bůček.
Italskému street artovému umělci s pseudonymem Cibo vadilo, že se v ulicích Verony objevuje stále více nenávistných graffiti. Proto se teď se sprejem v ruce snaží všechny hákové kříže a rasistické urážky na zdech ve veřejném prostoru přemalovávat. Proměňuje je v kulinářské pochoutky.
