Přerušovaný půst se v posledních letech stal populárním stravovacím vzorcem. Často se mu ale přisuzují vlastnosti, které věda ne vždy potvrzuje. Co ukázal nový průzkum? Pochopili jsme tento způsob (ne)konzumace jídla špatně?
Na věšáku visí esenbácké uniformy, zdi zdobí plakát s reklamou na výkup ovoce, fotky Husáka a Novotného i vlaječka oceňující vzorné družstvo. Na stolech jsou ubrusy přikryté igelitem, příbory cinkají a celý bufet voní znojemskou a výpečky z bůčku. „Nápad, že bufet bude retro, se zrodil jednoduše. Když jsem začínal, neměl jsem žádné prostředky,“ usmívá se David Konrád, majitel Retro bufetu 1982.
Pizza s uzeným masem a sklenice koly – pro mnoho lidí neodolatelná kombinace, pro mozek ale doslova dvojitý úder. Nový výzkum z americké univerzity Virginia Tech ukázal, že ultrazpracované masné výrobky a slazené nápoje nejvíce poškozují mozkové funkce a zvyšují riziko demence. Dobrá zpráva? Omezit je může být snazší, než se zdá.
Rodina Brownových objevila při úklidu pláže v Austrálii starou skleněnou lahev. Uvnitř se skrýval dávno zapomenutý příběh: dopisy dvou australských vojáků směřujících v roce 1916 do Evropy na západní frontu. Lahev k nim našla cestu po 109 letech.
Nároky lidí při návštěvě restaurací rostou, požadují stále větší kvalitu jídla i pití, ale nejsou ochotni si za ni zaplatit. Vyplývá to z průzkumu od agentury Perfect Crowd ve spolupráci s Asociací hotelů a restaurací a společností Rational. Restaurace si ale nemohou i vzhledem k rostoucím nákladům a nedostatku personálu dovolit zlevnit, řekli ve čtvrtek novinářům zástupci společnosti.
Žloutenka, tedy virová hepatitida A, letos udeřila s nebývalou silou. „Nevím, kde jsem se nakazil. S nikým, kdo by měl žloutenku, jsem do kontaktu nepřišel. S lékařkou jsme se shodli, že asi v MHD, ale s jistotou to samozřejmě nevím,“ říká Honza z Prahy. Jeho případ potvrzuje, že už dávno neplatí, že se týká jen rizikových skupin. Jak se nákaze vyhnout?
Demence – pojem, který ještě před pár desítkami let slyšel málokdo, se dnes týká čím dál více českých rodin. Stává se běžnou součástí stáří a v budoucnu bude případů pravděpodobně přibývat. Důvod? Na první pohled možná překvapivě pozitivní.
Vědec Kevin Hall, který v minulosti pracoval pro americký Národní institut zdraví, se proslavil studií, jež zásadně změnila pohled na to, co jíme. V roce 2019 zjistil, že lidé, kteří konzumují ultrazpracované potraviny, snědí denně v průměru o 500 kalorií více než ti, kteří se stravují přirozeně. A to i přesto, že obě skupiny měly stejný obsah živin – stejné množství tuku, soli, cukru i vlákniny.
Když se zakousnete do křupavé, voňavé placky - třeba se slaninou, sýry a zakysanou smetanou - rychle pochopíte, že Langošérije není jen o jídle. Je o zážitku a pečlivě promyšleném konceptu, který má ambici změnit vnímání jednoho z nejikoničtějších jídel našich ulic. A to třeba pomocí vyladěné česnekové pasty či sladkých variant tohoto oblíbeného smaženého pokrmu.
To, co dělá pečivo křupavým a masu dodává lákavou chuť, může v těle působit přesně opačně. Při nadbytku cukru totiž probíhá podobný proces jako v kuchyni - takzvaná glykace. Tento děj, přirovnávaný ke "karamelizaci zevnitř", vede k tomu, že kolagen a elastin ztrácí pružnost, tkáně tuhnou a stárnou rychleji. Výsledkem jsou vrásky, křehčí klouby i ztuhlejší cévy.
Že by se zrovna na čerpacích stanicích daly nakoupit pochutiny levněji než v běžném supermarketu, by patrně nikoho nenapadlo. Na benzinkách Orlen však nedávno spustili projekt, který si dal za cíl zachránit přebývající potraviny z lahůdkového pultu tak, že je nabídnou coby balíčky s překvapením. Rozhodli jsme se, že tajemství papírových sáčků odhalíme a slíbený "jedinečný výběr chutí" zhodnotíme.
Sýr s živými larvami, jedovaté ryby či vejce s vyvinutým embryem. Zní to přímo děsivě, přesto jde o vyhledávané delikatesy. Prozkoumejte s námi 18 nejextrémnějších pokrmů světa, které testují hranice odvahy a mění pohled na gastronomii. A asi není překvapující, že tahle výprava je jen pro otrlé.
Tuky bývají často považovány za nepřítele zdraví. Pravda je ale jinde – bez nich by náš organismus vůbec nemohl správně fungovat. Rozhodující je však jejich kvalita a složení. Mezi ty nejprospěšnější tuky patří omega-3 mastné kyseliny, které hrají zásadní roli v řadě tělesných funkcí. Proč je jejich příjem důležitější, než si možná myslíte? A máte jich dostatek?
Už na první pohled je jasné, že tohle není typická restaurace. Pár míst k sezení, žádní číšníci s jídlem na podnose či kuchyňský prostor. Místo toho si vezmete košík, projdete regály s barevnými balíčky instantních nudlí a vyberete si, co vás láká. Třeba pálivý buldak. Vítejte v Ramyeon Brno – jediném místě v Česku, kde si můžete vychutnat nudle tak, jak je znají milovníci korejského stylu.
Ze slavné youtuberky Teri Blitzen se stala Tereza Hodanová – žena, která opustila svět influencerství, aby našla sebe samu. Její cesta nebyla přímá: ovlivnily ji úzkosti, vyhoření, touha zapadnout i experimenty s drogami. Dnes však tvoří srdcem a v tichosti – třeba skrze nový projekt Sacred Roots, který přináší inspiraci pro pomalejší a vědomější život. Jak se dopracovala k holistickému přístupu?
V Karlíně se už brzy začnou prohánět malí roboti, kteří sami rozváží jídlo. Plně autonomní vozítka, která se budou testovat v Thámově ulici a okolí, chce do provozu uvést firma Foodora. Chytrý způsob doručování už od dopravní komise Rady městské části Praha 8 dostal zelenou.
Pivo jako cesta do historie, tradice i osobních příběhů. V centru Prahy najdete místo, kde se snoubí jedinečná tradice plzeňského ležáku s vášní pro dokonalé čepování a lidským přístupem. Šéfka projektu Lidija Kovarik a hlavní tapster Petr Lepiarský tu vytvářejí prostor, který návštěvníky nejen baví, ale také inspiruje a vzdělává – stojí za návštěvu, a to nejen kvůli plným půllitrům.
Pokud se běžný úkon, jakým je napíchnutí sousta na vidličku, promění v nepřekonatelnou bariéru, máte před sebou každodenní problém. Jak se zbavit při stravování závislosti na pomoci druhých? Adéla toužila po samostatnosti. Chtěla se najíst sama. Pro někoho běžný úkon, pro ni zásadní problém. Tak se zrodil Vidlík, vynález, který pomáhá lidem s handicapem.
Zapomeňte na exotické "superpotraviny", které plní regály obchodů a stránky magazínů. Jedna z nejzdravějších rostlin světa vám totiž možná roste přímo doma - a vy ji klidně můžete považovat za obyčejný plevel. Řeč je o řeřiše seté, bylině s tisíciletou historií a neuvěřitelnými účinky na lidské zdraví.
Ve světě má letos poprvé více dětí ve věku od pěti do 19 let obezitu než podváhu. Uvádí to zpráva, kterou zveřejnil Dětský fond OSN (UNICEF). Za nárůstem podílu obézních dětí vidí UNICEF rozšíření spotřeby nezdravých potravin. Státy proto vyzývá, aby přijaly opatření na omezení jejich spotřeby.
