Zkuste poctivé tradiční krkonošské kyselo. Recept na skvělou polévku
Šéfkuchař hotelu Harmony ve Špindlerově Mlýně Aleš Rybníček nám doporučil místní výborné a tradiční krkonošské kyselo. Stačí kvásek, brambory a houby.
Houby
Divočáci ze Šumavy jsou radioaktivní. Mohla za to letošní zima
Maso ulovených divokých prasat ze Šumavy obsahovalo radioaktivní izotop Cesium 137. Jde o dědictví po havárii černobylské jaderné elektrárny.
Jelení maso, houbová majonéza a cibulový prach. Pochutnejte si na luxusním tataráku
Šéfkuchař restaurace Hergetova Cihelna Vojtěch Václavík nám připravil výborný tatarák z jeleního hřbetu s cibulovým prachem, houbovou majonézou a křupavým chlebem.
Nejlepší přílohou ke guláši je houbový knedlík. Podívejte se, jak ho připravují šéfkuchaři
Šéfkuchař restaurace U Kalendů Michal Arnold nám ukázal, jak se dělá skvělá příloha, třeba ke guláši. Zkuste houbový knedlík.
Ochutnejte tradiční vánoční pokrm: houbového kubu
Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář nám ukázal, jak se připravuje tradiční vánoční pokrm. Houbovo-kroupový kuba vás na Vánoce potěší.
Houby rostou, lidé mohou najít hřiby, klouzky nebo pýchavky. Václavky ale nebudou, říká mykolog
Současné teplé a vlhké počasí přeje houbám, rostou hřiby pravé i hnědé, žampiony, pýchavky, klouzci nebo ryzce. "Ne všude ale budou lidé při sběru úspěšní, někde nenajdou nic," řekl Jan Borovička z České mykologické společnosti. Podle něj je podzimní houbařská sezona o 14 dní posunutá, na vině je hodně horké a suché září. V lesích se nyní začínají objevovat pozdní podzimní druhy jako například čirůvky fialové nebo strmělky mlženky. V hojném množství jsou k vidění i šupinovky kostrbaté, které si lidé podle Borovičky pletou s václavkami. "Samotné václavky prakticky nejsou a asi ani nebudou. Teploty v září tomu nenasvědčovaly," uvedl.
Začínala bez peněz a práce, teď má obří pěstírnu hub. Velkoobchodům nedodává, hlídá si radši kvalitu
Monika a Jiří Pasekovi z vísky Doly u Luže na Chrudimsku začínali v podstatě z ničeho. Neměli peníze ani práci, starali se o malé dítě, z posledních úspor si pronajali kravín a začali zde pěstovat houby. Nikdo jejich podnikání příliš nevěřil. Dnes mají prosperující velkopěstírnu a přicházejí se speciálními produkty v oblasti mykologie i mykoterapie. Do velkoobchodů nedodávají, ty slyší na levnou cenu polských hub. "Ale nám to nevadí, zákazníci jezdí za námi. Poslední dobou mezi ně patří i mnozí houbaři, kteří se naštvaně vrací z lesů s prázdnými košíky. Tak si ho jedou naplnit k nám," líčí pěstitelka Monika Paseková.
Houby rostou, daří se klouzkům a bedlám. Odepsané nejsou ani muchomůrky, říká mykolog
S deštivým říjnem začaly růst houby. Houbařům tak končí půst trvající celé září, kdy zaplnili dno košíku jen s velkou dávkou štěstí. Daří se především klouzkům a bedlám, narazit lze i na křemenáče, kozáky či modrající hřiby. Lépe rostou houby na severu, severozápadě a jihozápadě Čech. V okolí Prahy a na Moravě je to horší. Houby lze najít zejména na travnatých místech mimo les. Rostou hlavně pečárky a bedly, pod borovicí a modřínem mohou houbaři narazit na klouzky. "Ani muchomůrky ještě nejsou úplně odepsané, našla se dokonce i zelená," poznamenal mykolog Jaroslav Landa. Výhled pro růst hub je podle Landy docela optimistický. "Někdy ty houby růst musejí," uzavřel.
A přece rostou! Pošlete nám fotografii svých letošních houbařských úspěchů a vyhrajte
Houbaři se těší na letošní úlovky, redakce Aktuálně.cz se těší na vaše nejlepší houbařské snímky.
Češi odnesli z lesů houby a plody za téměř šest miliard korun, spočítalo ministerstvo
Celkově bylo v roce 2015 nasbíráno 40,2 tisíce tun lesních plodin, což je průměrný výsledek vzhledem dlouhodobému průměru 39,6 tisíce tun. Hodnota hub i lesních plodů dlouhodobě roste. Každá domácnost si v průměru loni odnesla z lesa 9,68 kilogramů plodů, z toho přibližně půlku tvořily houby. Lidé loni chodili do lesa nadprůměrně, každý Čech v průměru navštívil les 22krát.
Mykolog: Podmínky pro růst hub už nemohou být horší. Se štěstím najdete jen holubinky nebo klouzky
Houby v Česku stále nerostou, a to prakticky nikde. "Na vině je nedostatek srážek, který přetrvává navzdory deštivému víkendu," upřesnil Jaroslav Landa z České mykologické společnosti. Horší podmínky pro růst hub už podle něj nemohou nastat. Přelom září a října se v českých lesích obvykle nese ve znamení "houbařských žní". Letos je ale situace k pramalé radosti mykologů výrazně odlišná. "My dlouhodobě nepamatujeme, že by kolem 20. září nerostlo skoro nic," postěžoval si Landa. A dodal, že pokud už houby někde jsou, pak se jedná pouze o malé lokality. Kdo chce přesto zkusit své houbařské štěstí, mohl by si z lesa odnést například holubinky. V menší míře lze narazit i klouzky nebo křemenáče.
Houby nerostou, je na ně teplo a sucho. Víkendový déšť zlepšení nepřinese, říká mykolog
Houby v Česku nyní nerostou, je na ně horko a sucho. Pokud lidé něco najdou, budou to jen jednotlivé nálezy. O něco lepší situace by mohla být jen ve vyšších polohách pohraničních oblastí, například na Šumavě nebo v Krkonoších. "Houby nerostou a je to ještě o mnoho horší než před týdnem," řekl Landa. Optimistický není ani v pohledu do dalších dnů. Na víkend meteorologové sice hlásí déšť, ale některé druhy hub potřebují na obnovení růstu více dnů. "Takže bych v nejbližších dnech nepředpokládal, že něco poroste," uvedl mykolog Jaroslav Landa. Nynější útlum je podle něj neobvyklý, protože v září většinou roste nejvíce hub v roce a objevují se letní i podzimní druhy.
Houbové orgie ve Slavkovském lese. Zázrak, hřiby se dají sbírat na kole. A Ježíš nebyl houbař
"Co Čech, to houbař" platí zřejmě víc než "co Čech, to muzikant". Letos v srpnu se s praváky na některých místech Česka roztrhl pytel.
Důchodce z Pelhřimova našel při houbaření raritu, rekordně velký čarodějný kruh
Pelhřimovský důchodce pan Miroslav našel v lese raritu - obrovský kruh, který tvořilo 869 penízovek. Takto velký "čarodějný kruh" nebyl doposud nikde zaznamenán. Jak potvrdil Miroslav Marek z Agentury Dobrý den, bude nález zapsán do České knihy rekordů vedle dalších rostlinných anomálií.
Nový šéfkuchař restaurace Cihelny Vojtěch Václavík nám připravil špaldové rizoto
Restaurace Cihelna má nového šéfkuchaře, Vojtěcha Václavíka, a ten nám uvařil vegetariánské špaldové rizoto s houbami a chřestem.
Pozvánka na Mikulov gourmet festival
Šéfkuchař Martin Svatek nám jako ukázku na Mikulov gourmet festival připravil smrže se smetanou na telecím mase a k tomu začouzené brambory.