Sladkost
Minimálně ještě dnes to stíháte. Připravte si nový hit Čechů: zmrzlinu přímo ze sněhu
Pokud sledujete sociální sítě, nejspíš vám neuniklo, že se Českem jako lavina žene netradiční zimní hit – domácí zmrzlina připravená přímo ve sněhu. Ano, čtete správně. Stačí vám mráz, sůl, miska, pár běžných surovin a dobrota je na světě. A protože Česko konečně zažívá pořádnou „ladovskou zimu“ – dokonce i ve městech – je ideální chvíle tento zázrak vyzkoušet.
Mňamdočíči! Brňáci dobývají Prahu s nadupanými koblihami. Třeba á la pražský koláč
Máslo, cukr, smažené těsto a také růžový pult, za kterým čas od času potkáte Marka a Michala – usměvavé manžele, kteří před lety rozvoněli Brno a teď i pražské Vršovice. Slavná Kobliha, kde najdete chutě jako od babičky i nové kombinace, má nyní druhý domov. A ti, kteří do nové pobočky zavítali během zahřívacích dní, se zamilovali na první zakousnutí. Kdo ochutná, pochopí. Prostě mňamdočíči!
Sladká vůně z břehů Lipna. Mladý cukrář omámil Šumavu a Povidloň jede nadoraz
"Vždycky jsem říkal, že se nepřestěhuji do města menšího, než je Praha," směje se cukrář Michal Mandys. Osud to ale chtěl jinak. Ve 22 letech dostal nečekanou životní šanci a na Lipně se pustil do vlastního podniku. Vznikla cukrárna, která se nebojí ukázat, jak sladké řemeslo vypadá. Název jí dal oblíbený šumavský zákusek – Povidloň.
Léto patří ovocným knedlíkům. Kde si v Praze na nich smlsnete a jaký je jejich původ?
V žebříčku národních gastronomických pokladů zaujímají ovocné knedlíky výsadní postavení. Jsou jídlem dětství, letních prázdnin i rodinných setkání. Měkké, nadýchané, vonící po másle a ovoci. Češi je milují napříč generacemi a zcela po právu. Jen málokterý pokrm v sobě totiž spojuje tolik domácího umu, sezonnosti i sladké nostalgie.
Psychologii vyměnila za perníčky. O precizní výtvory maminky na mateřské je rvačka
Připadala si jako houba, která do sebe natáhne jen to špatné. Proto opustila roky studovanou psychologii a místo toho ponořila ruce do těsta na perníčky. Mladá maminka na mateřské dovolené dnes tvoří tak precizní a krásné perníčky, že by se za ně nestyděl ani cukrářský mistr. Jak se z ní stala tvůrkyně s vizí a v čem tkví tajemství skvělé chuti jejího vyladěného sladkého pečiva?
"To není možný," říkají na její sladkosti. Kvůli alergiím rozjela vlastní byznys
Jeden velký punk, který skončil nečekaným úspěchem. Tak se dá popsat začátek podnikání Anety Šachové, jež na trhu zabodovala se svými zdravými dobrotami. "Říkala jsem babičce, jestli u ní můžeme bydlet na gauči, když se to nepovede," vzpomíná se smíchem podnikatelka, která je důkazem, že riskovat se vyplatí a všechno zlé je pro něco dobré. K naplňující práci ji přivedly zdravotní problémy.
Česká odpověď na dubajskou čokoládu. Známý výrobce přichází se Staročeskou
Brněnská čokoládovna Ajala na konci minulého roku oslavila 10 let své existence, a tak si jako dárek její majitel Filip Teplý nadělil první kamennou prodejnu a showroom. Nový prostor se nachází v centru Brna v Husově ulici. Designový obchod, který by se dal přirovnat k butiku, poskytuje zákazníkům možnost ochutnat celý sortiment, včetně novinek. Jedna z nich se zrovna chystá - Staročeská čokoláda.
Škola nedodržovala pamlskovou vyhlášku. Teď by měl problematický automat zmizet
V Česku platí od roku 2016 takzvaná pamlsková vyhláška, která určuje, co mohou nabízet automaty a bufety na základních školách. Podle vyhlášky nemohou být v automatech k prodeji například přeslazené tyčinky, čokolády, chipsy nebo kofeinové a energetické nápoje. Jenže realita ukazuje jiný obrázek - zapovězené zboží je v některých školách dál k dispozici.
Bonbony s tradicí. Nejstarší cukrárna na světě nabízí přes 200 druhů sladkostí
Nejstarší cukrárna v Anglii v Pateley Bridge otevřela už v roce 1827 a je oficiálně nejstarším podnikem tohoto druhu na světě. Místní majitelé, manželé Tordoffovi, nabízejí více než 200 druhů tradičních sladkostí. Většinu z nich stále vyrábějí původním způsobem přímo na místě.
Vepřo, knedlo, bao. Česká kuchyně se přizpůsobí asijským návštěvníkům
"Knedlík lepší nežli květina," zní staré japonské přísloví, jímž se inspirovali tvůrci menu restaurace v českém národním pavilonu na EXPO 2025 v japonské Ósace. Domácí kuchyně se přizpůsobí vkusu asijských návštěvníků, svoji tradiční a nezaměnitelnou chuť si ovšem zachová.
Cukrárna, která v Praze chyběla. Francouzské větrníčky zní jako sladké tajemství
Psaná verze názvu nové cukrárny Choux Choux správně napovídá, že podnik nabízí něco, co bude zavánět Francií. Výslovnost “šu šu” zase zní jako našeptávání sladkého tajemství. Na pražské Letné se jedno takové peče, i když není zas tak sladké, jak by člověk podle krásně nazdobených dezertů mohl čekat.
Chování Čechů Lotyšku překvapilo. V kavárně hosty rozmazluje žloutkovým krémem
Jedeme s fotografem Jakubem do Plzně a cestou v autě si povídáme. Míříme za Geulou, která tam před rokem otevřela lotyšskou kavárnu. Oba přiznáváme, že toho o Lotyšsku vlastně moc nevíme. Kavárna Pankuka je ale svým způsobem takové malé lotyšské velvyslanectví.
"Mňamózní." Bohatě zdobené koblihy z Brna jsou plné fantazie a chuťových experimentů
Není kobliha jako kobliha. V Koblize Brno umí se smaženým bochánkem kynutého těsta vykouzlit dezerty, na které jen tak nezapomenete. Od prosince navíc stojí na hlavním nádraží unikátní koblihomat. Cestující si tak mohou odvézt třeba koblihu, co chutná jako meruňkový knedlík.
Speciální tvar se jim stal osudným. Vlnky jsou dnes kultem, lidé je chtějí zpět
Někteří se snažili poslední kusy zpeněžit, jiní bojovali za jejich obnovu – krémové oplatky Vlnky se přestaly vyrábět před 12 lety. Důvodem byl klesající zájem spotřebitelů, ale i specifické pečicí formy, které se nedaly využít na nic jiného. Podívejte se na nový díl retropořadu Zpátečka.
Na první pohled nevinné bonbony. Obaly s oplzlým ovocem dodnes budí emoce
Ovocné bonbony v barevných obalech, které se po rozžvýkání lepí na zuby. Cukrovinky Maoam se v Česku prodávají pod reklamním sloganem "šibalsky ovocné žvýkací bonbony". A až do roku 2002 šibalské doopravdy byly. Řada lidí tehdy upozornila na jejich nevhodné obaly. Ty měly zobrazovat ovoce, které se oddává sexuálním hrátkám. Podívejte se na nový retropořad Zpátečka.
Korporátu už měli dost, teď jsou z manažerů zmrzlináři. Zkoušeli pivní i parmazánovou
V korporátu si je hýčkali štědrou výplatou i pracovními benefity. Přesto se dva bývalí manažeři rozhodli zariskovat a otevřít si v Berouně lahůdkářství. Za covidu navíc s poctivými italskými surovinami začali vyrábět vlastní zmrzlinu. Největšími hity Bonté Gelaterie jsou slaný karamel, pistácie, dračí ovoce či mango. Jan Mareš a Jiří Lerch ale experimentují taky s pivem, parmazánem nebo lososem.
Upéct chleba je umění, lidé si rádi připlatí, tvrdí Islanďané. Chodí k nim celá Praha
Island patří díky své divoké přírodě k největším turistickým lákadlům světa. David Arnorsson a Gudbjartur Gudbjartsson se z něj přitom dobrovolně přestěhovali do Prahy, kde si před pěti lety otevřeli řemeslnou pekárnu Artic Bakehouse. Na jejich kváskový chleba, croissanty nebo skořicové šneky dnes lidé stojí fronty. Do Česka ovšem přivezli i sladkosti ze své domoviny - třeba smažené love balls.
Maraton pečení je český unikát. Mamince cukroví zbylo i na Velikonoce, říká Fabešová
Dezerty, které vymýšlí pro svou kavárnu ve Werichově vile na pražské Kampě, připomínají umělecká díla. Není tedy divu, když doma během adventu často péct nestíhá. V nové kuchařské knize Vše sváteční si ale cukrářka Iveta Fabešová na vánoční cukroví posvítila. V rozhovoru mluví i o tom, proč konec podnikání s bývalým manželem zpětně vnímá jako dar a proč poctivý zákusek nemůže stát méně než stovku.
Na jejich bůček se v Brně stojí fronty. Do žemle dávají i svíčkovou na smetaně
Kdo zabloudí na brněnský Zelný trh, nemůže přehlédnout frontu, která pravidelně stojí na oploceném dvorku v jeho rohu. Návštěvníky sem láká třeba vyhlášený asijský bůček v žemli s hranolky smaženými v sádle. Food truck Būcheck provozuje Peter Szamuhel se Zuzinou Zuzákovou už šestým rokem. Na sladkou tečku pak dvojice Slováků zve do své nově otevřené cukrárny Dezertína.
Chtěla být zubařkou, stala se cukrářkou. Makronky od Mlsné holky zná celé Brno
Hana Pokorná se kdysi chtěla stát zubařkou. Dostala se na medicínu, ale nakonec ze školy odešla a vrhla se na řemeslo, které zubům spíš škodí. Pečení ji bavilo od dětství a z donutů, které začala prodávat v centru Brna, se brzy stal hit. Dnes její cukrárna Mlsná holka láká také na makronky, větrníky, punčové řezy či rolády. Staví na dezertech, se kterými by se lidé doma v kuchyni pořádně zapotili.