Z oplozeného květu se vyvíjí zpravidla dvou semenná peckovice, která je nejdříve zelená, pak žloutne a až nakonec zčervená. Tento děj trvá v závislosti na odrůdě a poloze plantáže. Bobule dozrávají průběžně šest až devět měsíců po odkvětu. Pokud se v plodu vyvine pouze jedno semeno, bývá oválné a říká se mu perlová káva.
