Ještě děsivější než množství zabaveného obilí byl však vysoký počet obětí, které si dva roky trvající hladomor vyžádal. Přesné číslo není známo, oficiální ukrajinský odhad z roku 2003 ale hovoří o 7 až 10 milionech. Jiné odhady mluví o více než 3 milionech.
