Brusel - Jemná chuť, střední až vysoká kyselost, výrazné a plné aroma. Tak EU definuje kolumbijskou kávu, která jako vůbec první neevropský produkt získala unijní ochranu.
Café de Colombia se tak jako výrobek tzv. chráněného zeměpisného označení zařadí po bok schwarzwaldské šunky, tyrolského špeku, levandulového oleje z Provence nebo štramberských uší.
Káva z úpatí And získá díky svým "typickým a jedinečným faktorům" zvláštní ochranu EU proti případným konkurentům, kteří by se na evropský trh pokusili dodat kávu špatné kvality pod stejným označením.
Café de Colombia sdružuje desítky producentů z Národní federace pěstitelů kávy. Na jakost sběru a pražení zrn dohlíží sdružení Almacafé.
Oblast, odkud pravá kolumbijská káva pochází, je přitom přesně definována. Musí se jednat o plantáže mezi 1°a 11° 15´ severní šířky a 72° a 78° západní délky.
Registrační proces při EU ale nebyl nijak snadný. Celá procedura zabrala více jak tři roky.
