Nápad na lehkou večeři. Uzená makrela naložená ve šťávě z citrusů
Šéfkuchař Thomas Venel z pražské restaurace Le terroir připravil domácí uzenou makrelu s mrkví a rukolou.
Ryba
Loňská produkce ryb byla nejvyšší za posledních pět let, nejoblíbenější je stále kapr
Podle rybářů se více než polovina ryb z republiky vyveze do zahraničí, zejména do Polska, Německa a na Slovensko. Do budoucna by se mohlo producentům ryb hospodařit lépe, v červnu stát odsouhlasil novelou zákona, že bude opět vyplácet náhrady za škody na rybách, které způsobili kormoráni.
Švédská rybářka ulovila gigantického halibuta. Ryba měřila přes dva metry
Švédce Amandě Maritzové, která se zúčastnila speciálního rybářského zájezdu, se podařil neuvěřitelný úlovek. Na udici chytila halibuta obrovských rozměrů. Měřil 233 centimetrů. Maritzová rybu ulovila u pobřeží norských ostrovů Lofoty. Po focení rybáři halibuta pustili zpátky do moře.
Masový úhyn ryb v americké řece. Zvířata se nejspíš udusila
Tisíce ryb uhynulo v řece v Texasu. Nehodu vyšetřuje Texaský úřad pro ochranu parků a divočiny. Jako nejpravděpodobnější zvažuje možnost, že ve vodě byla příliš nízká hladina kyslíku. Zpravidla se tato situace stává v létě, kdy se stoupající teplotou vody klesá hladina kyslíku. Ryby poté nemohou „dýchat“. Další možnou příčinou by mohla být kvetoucí voda nebo znečištění chemikálií.
Nová léčba těžkých popálenin. Brazilci kladou na zranění rybí kůži
Kůže z okounovce nilského je podle brazilských vědců podobná složením lidské kůži. Ryba by mohla sloužit jako lék proti popáleninám 2. a 3. stupně.
Ochutnejte candáta s chřestem. Šéfkuchař vám prozradí recept
Šéfkuchař Jan Sochor ze zámeckého vinařství Johann W. v Třebívlicích nám ukázal, jak dělá candáta s chřestem, hráškem a mrkvovým pyré.
Šéfkuchař z Brna ukázal svou rybí specialitu. Marinovaný mořský vlk se salsou z manga
Šéfkuchař Petr Fučík z brněnské restaurace Koishi nám ukázal, jak si skvěle připravit mořského vlka.
Je to souboj o přežití, my, nebo oni: italští rybáři stávkují kvůli delfínům
Rybáři z Liparských ostrovů poblíž italské Sicílie začali stávkovat – proti delfínům. Stěžují si, že jim delfíni ze sítí vyžírají ryby a připravují je o úlovek i obživu. Podle odborníků je potřeba rybolov omezit, protože delfíni nemají kvůli úbytku ryb v moři potravu.
Oblíbená makrela podle šéfkuchaře. S pistáciovým pyré, hruškou a tapiokou
Vladimír Příbrský z restaurace Mlýnec nám ukázal, jak udělat jedno z jejich nejoblíbenějších jídel. Makrela s pistáciovým pyré, hruškou a tapiokou.
Vědci natočili unikátní druh štítníka, umí chodit po mořském dně
Zaoceánským badatelům z Americké Samoy se povedlo zachytit unikátní druh hlubokomořského štítníka. Živočich připomínající draka nebo rybu má velice neobvyklý způsob pohybu. Ten umožňují paprsky vějířovitých prsních ploutví, které jsou umístěny za hlavou. První z paprsků nejsou připojeny membránou a jsou natolik husté a silné, že dovolují chůzi po mořském dně. Vědci záběry natočili pomocí kamer umístěných na dálkově ovládaném stroji v hloubce 500 metrů.
Akutní bolest svalů a černá moč. V Brazílii vyšetřují záhadnou nemoc, kterou už trpí přes 60 lidí
V Jižní Americe řádí záhadná nemoc, která od prosince ve východobrazilském státě Bahia postihla přes 60 lidí. Příznaky jsou intenzivní bolest svalů a kloubů, pocení, případně horečka a černá moč. Brazilské úřady ve spolupráci s laboratořemi v USA nyní zkoumají příčiny nemoci. Podle ředitelky epidemiologické laboratoře státu Bahia se pacienti mohli nakazit z jídla, konkrétně z ryb.
Austrálii trápí extrémní počasí, žene krokodýly do měst. Tisíce ryb hynou ve špinavé vodě
Kvůli povodním a mimořádnému suchu se v Austrálii přesunují krokodýli do měst a ryby v řekách hynou. Ekologové to vysvětlují tím, že se po letech sucha dostala povodňová voda do vnitrozemí, kde změnila stagnující, kontaminované vodní plochy na řeky. Sydney mezitím míří k rekordně horkému létu. V úterý tu teplota vystoupila na 38 stupňů.
Tip na rychlý oběd: Pstruh s máslovou omáčkou
Šéfkuchař Potrefené husy Na Verandách Petr Shon nám připravil velmi chutného pstruha s máslovou omáčkou a brambory.
Chuťově výborný mořský vlk přímo z pánve šéfkuchaře
Tomáš Zahradníček, šéfkuchař restaurace Al Mulino v Panském dvoře v Dolních Počernicích, připravil skvělého mořského vlka s lilkovým salátem.
Připravte si filety z výborného mořského vlka
Šéfkuchař Tomáš Zahradníček z restaurace Al Mulino, která je v Panském dvoře v Dolních Počernicích, nám ukázal, jak připravit filety z mořského vlka.
Šest dní i nocí se sítěmi a sonary. Candátů na Lipně přibylo, vliv mělo i globální oteplení
Na Lipně běží šestidenní průzkum, jenž má zjistit, jestli se vzpamatovala populace candáta, které před několika lety hrozilo vyhynutí. Expedice se účastní vědci z Akademie věd spolu s experty z Českého rybářského svazu. Největší českou vodní nádrž a ryby v ní detailně sledovali šest dní i nocí za pomoci moderní techniky, například lovných sítí či sonarů.
Zdravé a rychlé jídlo – candát s bramborem
Šéfkuchař z cateringové společnosti Vyšehrad 2000 Petr Řepásek připravil rychlé a zdravé jídlo. Grilovaný candát s bramborem a smetanovou omáčkou.
Pozor na uzeného lososa s červem, varuje ministerstvo
Ministerstvo zdravotnictví varuje před konzumací stogramového výrobku "Losos divoký uzený - kousky" s datem spotřeby do 22. července letošního roku. Ryba obsahuje parazitického červa, který může být pro člověka nebezpečný.
Pomáhal odhalit rakovinu, teď chytrý nůž bojuje proti podvodníkům s jídlem
Levné a často nebezpečné náhražky v potravinách lidé pouhým okem neodhalí, byť to může ohrozit jejich zdraví. Pomoci by měl takzvaný chytrý nůž z Queen's University v Belfastu.
S falšováním jídla je to jako s dopingem. Jsou vždy o krok napřed, říká kontrolor
Zatímco výrobci zejména masných výrobků vymýšlejí stále rafinovanější metody, jak vyrobit salám nebo párek levněji a nepozorovaně ošidit zákazníka, kontroloři nemohou zůstat pozadu. Podle metodika ze speciálního oddělení Státní zemědělské a potravinářské inspekce Miloše Kavky je to jako s jakýmikoliv jinými podvodníky kdekoliv na světě: jsou vždy o krok napřed a ti, co je stíhají, se jim snaží šlapat na paty. "Normální člověk nepřemýšlí nad tím, jak někoho ošidit. Falšovatel ano, a tak má vždy náskok," říká v rozhovoru.