V tichosti, ale s velkým úsilím budoval tým okolo šéfkuchaře Štěpána Návrata novou restauraci v pražských Holešovicích. Majitel podniků Café Buddha a Benjamin o takovém prostoru snil dva roky. Když ho měl však otevřít, začala druhá vlna pandemie, a tak místo v Tusarově ulici ještě nikdo neviděl. Pru58 se zaměří na asijskou kuchyni, vařit ale bude udržitelně, z lokálních a sezonních surovin.
Pražská restaurace Šeberák hlásí otevřeno. A to i přesto, že v Česku už třetím týdnem platí nejpřísnější koronavirová omezení. To ale její majitel Jakub Olbert odmítá a lidi dál zve do svého podniku - naposledy rozdával letáky na nedělní demonstraci proti vládním opatřením. "Přijde mi to v pořádku, mít otevřeno, protože si myslím, že celý systém řešení pandemie nikam nevede," uvedl Olbert.
Prahou prošel pokojný protest iniciativy za zachování provozu restaurací Chcípl PES. Kolem 15:00 začalo několik desítek příznivců pokládat světelnou cestu od Úřadu vlády, která vedla až na Staroměstské náměstí.
Tyrolská oblast Ötztal na jihu Rakouska u hranic s Itálií patří mezi nejoblíbenější a nejvyhledávanější alpská střediska. Kromě sportovních zážitků ale návštěvníkům nabízí i estetické a smyslové požitky mimo sjezdovky. Nachází se zde totiž řada architektonických skvostů, od luxusní nejvýše položené restaurace v Rakousku přes futuristické lázně po muzeum z filmové série o Jamesi Bondovi.
Někteří restauratéři sdružení kolem pivovaru Malý Janek v Jincích chtějí podávat žaloby na vládu, omezuje podle nich jejich svobody dané ústavou. Požadují zrušení nouzového stavu a otevření ekonomiky. V úterý zahájili sbírání podpisů pod petici, pod kterou očekávají podpisy nejenom restauratérů, ale i dalších živnostníků, uvedli na tiskové konferenci v pražské restauraci Šeberák.
Záleží na každém dni, kdy jsou restaurace otevřené, a na každém zákazníkovi. Vypadá to, že teď přijde další otevření za dlouho, nepřiblížilo se světlo na konci tunelu, vidíme, že se to bude celé opakovat, říká spolumajitel Ambiente Daniel Kronďák. Vláda to vzala za špatný konec, měli unikátní příležitost využít EET, mohli se jednoduše podívat na tržby restaurací a kompenzovat ztráty, dodává.
Rok 2020 měl na českou gastronomickou scénu katastrofický dopad. Přísná vládní opatření zavřela stravovací zařízení na několik měsíců a provozovatelé restaurací, bister a kaváren vymýšleli, jak udržet své podnikání nad vodou. Zeptali jsme se několika z nich, jak vidí budoucnost české gastronomie příští rok.
Poslední večer ve stupni 3. Počet nakažených opět roste. Zachrání nás vakcína? Kdy bude hotový očkovací plán? Odpoví epidemiolog Roman Chlíbek. Jsou vládní kompenzace pro restaurace dostatečné? Téma pro spolumajitele Ambiente Daniela Kronďáka. A na závěr poslanec hnutí ANO a majitel firmy Brano Pavel Juříček. Proč je podle něj stát příliš velkorysý?
Gastronomie je otloukánek, omezení vlády jsou diktatura a metodika kompenzací drsná - tak mluví do médií o druhé vlně pandemie majitel brněnské rybí restaurace Koishi Janko Martinkovič. Podnik se rozhodl po 12 letech provozu uzavřít, důvodem jsou podle něj existenční problémy spojené právě s vládními nařízeními. Propustil 19 zaměstnanců a předpokládá, že ještě roky bude běhat po soudech.
Když vám někdo zavře dveře podnikání, tak to prostě nejde. Nemůžete nic. Bylo pro mě neakceptovatelné, abych v téhle šaškárně pokračoval, vysvětluje Janko Martinkovič, proč po 12 letech zavřel proslulou brněnskou restauraci Koishi. Stát vám zavře podnik, ale platit musíte dál. Když jsem za březen žádal na mzdy o 750 tisíc, tedy 80 %, tak mi přišlo 129 tisíc - s tím, že takto to ta metodika počítá.
Vláda si zadělává na obrovský problém. Přijde daleko drastičtější epidemie, epidemie krachů firem a nezaměstnanosti. Na velké obchody si vláda netroufne, ale na malé živnostníky ano, kritizuje Jiří Janeček, majitel pivovaru Malý Janek. Na protest nezavřel hospodu v osm hodin večer, jak nařizují pravidla. Bojíme se, ale pořád doufáme, že převládne zdravý rozum a vláda začne něco řešit, dodává.
Poté, co v pondělí vláda rozhodla omezit otevírací dobu restaurací do 20 hodin, některé hospody na protest odmítly nařízení dodržovat. Na vzpurné podniky však stát zatím nedosáhne. Krizový zákon totiž s pokutou pro právnické osoby - například restaurace či posilovny - v současnosti nepočítá. Chybu v zákoně musela narychlo řešit ve středu sněmovna.
Vláda změní rozhodnutí, podle kterého si nyní lidé ani nesmějí odnášet pivo z restaurace například ve džbánku nebo v plastové lahvi domů. Nebylo to cílem, řekl ve středu poslancům při projednávání vládní žádosti o další prodloužení nouzového stavu ministr zdravotnictví Jan Blatný (za ANO).
Nálada v gastronomii je napjatá. Uzavření restaurací ve 20 hodin v předvánoční době je podle některých provozovatelů stejné, jako je zavřít úplně. "Tato vláda je dlouhodobě neschopná řešit danou situaci, proto si, jako komunisti ve 48., vybrala obětního beránka," tvrdí například Jiří Janeček z pivovaru Malý Janek z Jinců. Podnik chce na protest omezení ve středu ignorovat a vyzývá k tomu i kolegy.
Bývalý prezident Václav Klaus dostane podle České televize od pražské hygienické stanice rozhodnutí o pokutě 3000 korun za nenošení roušky na veřejnosti a porušení vládního nařízení. Stejná sankce čeká někdejšího ministra zdravotnictví Romana Prymulu a předsedu poslaneckého klubu ANO Jaroslava Faltýnka za to, že 21. října navštívili v Praze na Vyšehradě restauraci, která měla být zavřená.
Policie v noci zasahovala ve velkém množství restaurací a barů, které byly přes zákaz otevřené po desáté hodině večer. Ministr zdravotnictví Jan Blatný (za ANO) to označil za neakceptovatelnou nezodpovědnost. Požádal ministra vnitra i policejního prezidenta o zpřísnění kontrol a vyslovil se pro to, aby provozovatelé takových podniků dostali pokuty v řádech milionů korun.
Česko ve stupni tři. Den ve znamení návratu do restaurací, obchodů a barů. Je to dobře? Hostem bude jihočeský hejtman a exministr průmyslu a obchodu Martin Kuba /ODS/. Kultura nezažívá nejlepší období. Jak žije hobojista Vilém Veverka? A na závěr umělá inteligence. Stáváme se otroky technologií? Odpoví výzkumník Ondřej Bajgar z Institutu budoucnosti lidstva v Oxfordu.
"Zvykli jsme si na to, že už neplánujeme nic," praví suše Kateřina Holečková, spolumajitelka pizzerie Kmotra v Praze. Stejně jako další oslovení majitelé a hospodští optimismem při znovuotevření restaurací nehýří. Poloviční povolená kapacita dle nich způsobí, že provoz bude ztrátový. "Když je půlka míst, neznamená to, že může být i poloviční směna, potřebujete nějaký servis," vysvětluje Holečková.
Znovuotevřené restaurace a hospody kvůli koronaviru způsob mytí pivního skla nemění. Státní zdravotní ústav však doporučuje věnovat mytí nádobí zvýšenou péči a pro ruční myčky, které většina lokálů používá, si pořídit speciální dezinfekční roztoky s virucidním účinkem.
