Zatímco ještě před pár lety byl „kvas“ nyní přezdívaný jako „komunistická cola“ či „sovětský Guinness“ v západní Evropě spíše takovou zvláštní vzpomínkou na východní blok, dnes se z něj stává nový wellness hit. Razí si cestu do supermarketů i hipsterských kaváren – a fanoušci o něm mluví jako o malém zázraku pro zdraví střev.
Když Radka s Honzou mluví o svém podniku Kytky pod komínem, je v jejich hlase slyšet zvláštní směs nadšení a únavy. Příběh jejich kavárny a malého ubytování ve stylu bed&breakfast - postel a snídaně - je totiž výsledkem nejen fyzické práce, ale i velké životní odvahy: a to pustit se znovu do něčeho, co už jednou museli uzavřít. Jak hodnotí své více než roční působení mezi Děčínem a Podmokly?
V srdci Uherského Brodu otevřela pětatřicetiletá Aneta Vlčnovská svou vysněnou kavárnu, která není jen o kávě a dezertech, ale také o harmonii, klidu a energii prostoru. Sakura totiž kombinuje minimalistický design s principy feng šuej. Vzniklo tak místo, kam se lidé rádi vracejí nejen kvůli dobrotám, ale i atmosféře, která zaujme a uklidní zároveň.
Kolik jste ochotni zaplatit za dokonalý kávový rituál? V extravagantní Dubaji posunuli hranice luxusu opět o něco dál. Nový podnik Julith nabízí jediný šálek kávy za bezmála tisíc dolarů (přes 21 tisíc korun), čímž překonal dosavadní světový rekord. Zrna vzácné odrůdy Nido 7 Geisha z Panamy, která se prodávají doslova za cenu zlata, slibují chuťový zážitek připomínající spíše květinový čaj.
Ztráta miminka, rekonstrukce, nový začátek - a jeden byt, který změnil všechno. Adéla a Michal z prostoru z 80. let vytvořili domov, z domova značku a z ní kavárnu, kterou krášlí osobitý design. Kvartýr se stal jasnou ukázkou, že sny mají smysl – i když začínají u slz, prachu a betonu.
Na náměstí v Kamenici nad Lipou stojí zdánlivě tuctový měšťanský dům. Šedivá fasáda s průjezdem by nezasvěceného nechala klidným – ale jen do chvíle, než se projde dovnitř. Za původními zdmi se skrývá komplexní rodinná vize: ze staré stáje se stala nová přístavba s moderními byty, zatímco historická část ožila útulnou kavárnou a jógovým studiem. A také silný příběh rodinného úsilí a vize.
Když před šesti lety poprvé přijela na jižní Moravu, netušila, že odtud už v podstatě neodjede. Ve vinném sklípku se totiž seznámila s místním vinařem – a bylo rozhodnuto. Dnes jsou manželé a společně provozují kavárnu, která se stala oázou v srdci Lednice.
Sklenička lahodného prosecca, nadýchaná pinsa a dechberoucí panoramata. V Kobylí se Itálie servíruje po moravsku – přímo s výhledem na Pálavu. „Chtěli jsme vytvořit místo, které tady ještě nebylo,“ říká majitelka proseccárny Jitka Bártová. Že to byla trefa do černého, dokládá i počet hostů. Bez rezervace se tady nechytáte.
Na mapě se může zdát, že to je jen obyčejná starší budova na kraji Červeného Újezdu. Ve skutečnosti je to ale místo, kde se střetává vášeň, pot a kofein. Vítejte v podniku "Kolo a káva", který není jen kavárnou a cykloservisem, ale především příběhem Denise Fialky – bývalého závodníka, opraváře kol, otce a snílka, který vsadil všechno na jedinou kartu. A dobře udělal.
Máslo, cukr, smažené těsto a také růžový pult, za kterým čas od času potkáte Marka a Michala – usměvavé manžele, kteří před lety rozvoněli Brno a teď i pražské Vršovice. Slavná Kobliha, kde najdete chutě jako od babičky i nové kombinace, má nyní druhý domov. A ti, kteří do nové pobočky zavítali během zahřívacích dní, se zamilovali na první zakousnutí. Kdo ochutná, pochopí. Prostě mňamdočíči!
Založit kavárnu zrovna na farním dvorku čtyřiačtyřicetiletá Veronika Morávková neplánovala. Nedařilo se jim ale s manželem najít místo uprostřed Bořetic. A pak se naskytl zastrčený nevyužívaný dvůr, který jim i přes svou zanedbanost učaroval na první pohled. "Tehdejší pan farář nám řekl, že jsme se zbláznili. Ale že jestli si chceme hrát, ať si hrajeme," směje se dnes Veronika.
Už ve 14 letech si začala psát deníček, ve kterém si svou kavárnu malovala. „Zpětně musím říct, že to byly dost naivní představy,“ směje se dnes osmadvacetiletá Kateřina Ferbyová, úspěšná majitelka Café Zastávka v jihomoravských Pasohlávkách, která sídlí v netradičním prostředí – v autobusové zastávce.
Zelená vlna v Česku. Matcha, jemně mletý japonský čaj, se z čajových obřadů dostala až do ranních rituálů moderních měšťanů. Povzbuzuje, čistí tělo a navíc skvěle chutná – když víte, kam jít. Specializované matcha podniky v posledních letech zažívají boom, a to především v Praze. Kde si na něm pochutnáte? A lze si připravit kvalitní nápoj i doma?
Už jste někdy čekali na kávu o pár minut déle a odešli s úsměvem na tváři? V kavárně Stará škola na Andělu to je možné. U baru vás přivítá třeba paní Marie, která si ráda vyslechne váš příběh a naservíruje vám výtečné koláče podle receptů babiček místních seniorů. Ačkoliv tady vládnou důchodci, v kavárně s láskou přivítají zástupce všech generací. Nyní toto místo potřebuje vaši pomoc.
Vůně seškrábané barvy, jílu a hlíny vítá všechny, co vejdou do momentálně rekonstruovaného podniku Moe, který na pražské Letné koncem dubna nahradí dříve slavné Bistro 8. Do puntíku a s velkým nadšením ho plánuje a zařizuje Kristýna Doupovcová. Ta se zamilovala do kvalitního jídla i tohoto místa. I když cesta k němu byla trnitá.
Tohle místo je kouskem voňavé Moravy na kousku žižkovského Havlíčkova náměstí. "Příběhy lidí si zapamatujete velmi rychle, když vám na nich záleží," říká Jakub Zubatý, který na konci roku 2024 otevřel v Praze malou kavárnu s pekárnou. Základ nabídky v 300km coffee and bakery tvoří recepty děděné v rodině Zubatých z generace na generaci. Většinově v nich prim hraje mák, povidla, tvaroh nebo ořechy.
Sporná vyhláška způsobila rozruch v západočeském Ostrově. Podle ní musí podniky v centru města nově zavírat v deset hodin večer, o víkendu v jedenáct. Starosta tvrdí, že chce zajistit noční klid. Podle části místních tím ale ničí kulturu spojenou s podnikem Jakoby kavárna, kterou vede zastupitel Jiří Netrh. Spor přerostl i ve fyzický konflikt mezi ním a jedním z radních - majitelem jiné hospody.
Deskové hry už dávno nejsou dětskou zábavou. To potvrzuje i rostoucí zájem Čechů o kavárny a hospody, které kombinují společenskou atmosféru s možností zahrát si stolní hry. Právě to je cílem vršovického podniku Bohemian Boards and Brews. První pražská herní kavárna, která zájemcům nabízí vypůjčení více než šesti set titulů, funguje už téměř dekádu.
Oba vystudovali medicínu, namísto lékařské ordinace si však manželé Karolína a Šimon Ciprovi otevřeli na Vinohradech psí kavárnu. "Původně jsme cílili na aktivní pejskaře, kteří se psy běhají nebo chodí po horách. V Praze je ale spousta takových, kteří nesportují, ale stejně ocení prostor, kam mohou po procházce zajít a kde jim někdo poradí s výcvikem nebo s nákupem vybavení," říkají manželé.
Kočičích kaváren je na světě hodně, snadné je najít takové podniky i v Česku. Odkud ale nápad přišel? Odpověď nabízí kavárna na Tchaj-wanu. Koťátková zahrada, jak zní její název v překladu, zde funguje už 26 let.
Kavárna The Most café je v Mostu unikát. Je to centrum alternativní kultury, kde se pořádají výstavy, koncerty, akce pro menšiny i charitu. Musí ale skončit. Magistrát náhle vypověděl kavárně nájemní smlouvu. Obhajuje to tím, že potřebuje zázemí pro rekonstrukci blízkého kulturního domu. Kavárna před pár týdny dala prostor kritikům této přestavby.
