Zemřel "papež francouzské kuchyně" a guru moderní gastronomie Paul Bocuse
Paul Bocuse byl držitelem tří michelinských hvězd. Spoluzakládal principy současné gastronomie, jako první kladl důraz na prezentaci jídel.
Gastronomie
Český Babiš řeší OLAF, americký Babish chystá jídla, která se objevují v Simpsonech i Hře o trůny
Američan Andrew Rea je kuchař a filmař v jedné osobě. Na sociální síti YouTube vysílá již dva roky ze své kuchyně v newyorském Harlemu kulinární pořad Binging with Babish, ve kterém vytváří recepty jídel objevujících se ve filmech a seriálech. Jeho pořady přredstavují relativně snadné recepty jako třeba štrúdl z Hanebných panchartů nebo ratatouille ze stejnojmenného animovaného filmu. Pustil se ale také do svatebního koláče z holubů ze seriálu Hra o trůny.
Bangkocká kuchařka chce vrátit michelinskou hvězdu. Zvýšený zájem o její omeletu ji otravuje
Jay Faiová prodávala jídlo v bangkocké čtvrti Phra Nakhon, na rohu ulice Soi Samran Rat, vcelku nenápadně několik let. Letos v prosinci obdržela jednu michelinskou hvězdu a od té doby je její stánek Raan Jay Fai nepřehlédnutelný. Na její krabí omeletu se totiž stojí fronta. Ocenění jí podle ní způsobuje akorát potíže.
Z hotelovky rovnou k sushi, šnekům a žabím stehýnkům. Ve čtyřiadvaceti šéfuje oceňované restauraci
Patří mezi nejmladší české šéfkuchaře. Ve čtyřiadvaceti letech už asistoval japonskému sushi masterovi v brněnském Koishi a v Olomouci pomáhal rozjet momentálně nejlepší českou restauraci Entrée. Jako šéfkuchař dnes Ondřej Dulanský vede brněnský Pavillon, který se loni v žebříčku Grand Restaurant probojoval do první desítky. Labužníky okouzlil důvěrně známými chutěmi z dětství i lahůdkami typu šneci a žabí stehýnka.
Jihokorejští bojovníci za práva zvířat vyzývají k bojkotu psího masa během zimní olympiády
"Chceme skoncovat s korejským zvykem konzumace psího masa. Psi jsou nejlepší přátelé člověka a neměli bychom je jíst," citoval Korejskou asociaci pro ochranu zvířat časopis Time.
Nejlepší džemy na světě vznikají v Prachaticích. Jejich autorka pracovala dřív v korporátní firmě
Jozefína Růžičková odešla z mezinárodní potravinářské firmy Nestlé a začala vařit džemy a marmelády. Její kombinace chutí i provedení zaujaly světové gastrokritiky a kuchaře a letos získala hned dvě velká ocenění. Tři hvězdy v "gastronomických Oscarech" Great Taste Award a devět medailí v mezinárodní soutěži World's Original Marmalade Awards. Redaktoři Aktuálně.cz se za ní vydali, aby zjistili, jak oceňované džemy a marmelády vznikají.
Francie má problém. Kromě zásob másla jí před Vánoci dochází kvůli ptačí chřipce i foie gras
Kvůli případům ptačí chřipky se ve Francii ztenčují zásoby foie gras. Cena se tak zvýší zřejmě o 20 procent. Za některými výrobci jezdí zákazníci i více než sto kilometrů daleko. Francie čelí také nedostatku másla, a to kvůli poklesu výroby mléka a nárůstu globální poptávky.
Nejlepší restauraci letoška mají v Olomouci. Entrée v anketě porazila i Alcron
Olomoucká restaurace Entrée, kde vaří šéfkuchař Přemek Forejt, se stala restaurací roku. Rozhodlo o tom hlasování veřejnosti v rámci celostátní ankety Maurerův výběr Grand Restaurant. Vyhlášení proběhlo ve čtvrtek večer. Nezávislá celorepubliková anketa představuje každoročně kolem 900 podniků. Hodnotí se nejen jídlo, ale také obsluha a interiér. Samotného hlasování se zúčastnilo 1620 hodnotitelů, kteří oznámkovali celkem 218 českých restaurací. Přemek Forejt dříve vařil v londýnské michelinské restauraci L'Autre Pied a v brněnské KOISHI. Druhou nejlepší restauraci mají v Radisson Blu Alcron hotelu, v čele s Romanem Paulusem, třetí skončila Terasa U Zlaté studně s kuchařem Pavlem Sapíkem.
V pařížské restauraci se návštěvníci najedí jenom nazí. Zakázány jsou i mobily
Nezvyklý gastronomický zážitek nabízí pařížská restaurace O'Naturel ve 12. obvodu. V bistru, jež bylo otevřeno v listopadu, se totiž hosté najedí pouze nazí. Aby na ně nezírali lidé z ulice, jsou okna přikryta tmavými plachtami a v místnosti je zakázáno používat mobily. "Chtěli jsme nudistům nabídnout něco celoročního,“ řekl zakladatel restaurace Mike Saada. Zaměstnanci ale podle zákona musí obsluhovat zcela oblečení. Přísně dodržována je také hygiena, a tak jsou potahy židlí vždy vyměňovány pro další zákazníky. Restaurace má otevřeno pět dní v týdnu, pouze večer a hosté si své místo musí předem rezervovat. Celé francouzské menu s dezertem vychází na 49 eur a ani vegani nezůstanou o hladu.
UHO nikdy neodbouráme, často volají maminky, ať přijedeme v jídelně udělat pořádek, říká Jahoda
Ve školních jídelnách chybí kuchařky, je pro ně frustrující, když dítě bez ochutnání jídlo hned vrátí, UHO nikdy neodbouráme, záleží, jak kuchař výpek udělá, tvrdí šéf Asociace školních jídelen Karel Jahoda. Dodává, že Asociace nebyla založena proto, aby odbourala univerzální hnědou omáčku, ale chtějí cestou workshopů a seminářů motivovat pracovníky školních jídelen se zlepšovat.
Nejstarší víno našli archeologové v Gruzii. Nádoby jsou staré osm tisíc let
Zřetelné stopy vína v nádobách byly objeveny před časem ve dvou neolitických vesnicích zhruba 50 kilometrů od gruzínského Tbilisi. Podle výzkumníků se datují do roku 5980 před naším letopočtem.
Kam v Brně na brunch a skvělou kávu? Hejlík radí kavárnu v mrazírnách
V dalším díle svého projektu Gastromapa nás Lukáš Hejlík vzal do Brna, kde našel doopravdy industriální kavárnu. Jmenuje se Industra (jak jinak) a najdete ji v bývalých mrazírnách.
Místo akcií začala prodávat sladkosti. Sorry, pečeme jinak, vzkazuje a sype dorty špenátem
Živila se obchodem s cennými papíry, ale pak místo akcií začala prodávat sladkosti. Letos Šárka Divácká otevřela v Brně cukrárnu, kde se zákazníci mohou cítit jako v říši divů. Ve svém podniku Sorry – pečeme jinak nabízí třeba exotický dort posypaný špenátem a sušenými cvrčky, domácí pralinky křiklavých barev, ale i klasický sachr.
VIDEO: Gastromapa. Lukáš Hejlík uvádí svůj nový pořad
Lukáš Hejlík spojil svoji původní profesi herce s úspěšným projektem Gastromapa. Cestuje po celém Česku, Moravě i Slezsku a zjišťuje, co je kde dobrého k jídlu. Na webu magazínu PROČ NE?! budete moci každý týden sledovat jeho novou videoreportáž.
Američtí herci si při natáčení sci-fi filmu v Česku oblíbili slivovici, kulajdu a guláš
"Překvapilo mě, že máte takový alkoholický nápoj ze švestek, který léčí nachlazení. Cítím se úplně zdravá," pochvalovala si herečka Denise Richardsová. Bren Foster si zase zamiloval kulajdu z brdských lesních hub. Herci si českou gastronomii pochvalovali na tiskové konferenci k natáčení akčního sci-fi filmu Alpha Code v Praze a Brdech.
Nejlepší restaurací světa je The Black Swan v Anglii. Pražský Alcron skončil jedenáctý
Nejlepší restaurací na světě je podle mezinárodního průzkumu cestovatelského serveru TripAdvisor podnik The Black Swan v severovýchodní Anglii. Restaurace porazila zařízení i takových jmen, jako je proslulá restaurace The Fat Duck v Bray na jihovýchodě Anglie, napsal server BBC. Na 11. místě ankety se umístila pražská restaurace Alcron.
Podzimní Flora v Olomouci přilákala 26 tisíc návštěvníků. Hlásala návrat ke kořenům
V Olomouci v neděli skončila Mezinárodní přehlídka ovoce, zeleniny a školkařských výpěstků.
Soutěž o nejlepší valašský frgál zná vítěze, porotu vedl Ladislav Frgal
Na víkendový gastrofestival do Velkých Karlovic navzdory nepříznivému počasí přijelo 25 000 lidí.
Milujete (proklínáte) návody z Ikey? Firma je otiskla na pečicí papír, můžete si podle nich uvařit
Pokud přemýšlíte, co jednoduchého uvařit k obědu nebo večeři, můžete se inspirovat novými Ikea recepty. Podstatné ovšem je, abyste dokázali rozluštit obrázkové návody tohoto řetězce. Švédská nábytková firma přišla se sérií receptů vytištěných jedlou barvou na pečicím papíře. Stačí vyskládat ingredience na papír, zabalit a dát zapékat do trouby. Zvládnete-li to správně, pochoutku si pak jednoduše rozbalíte a vychutnáte.
Tlačí vás toulavé boty? Dobrodružství si můžete užívat i na podzim. Tohle jsou naše tipy
Léto sice definitivně skončilo, ale vstříc cestovatelským zážitkům se můžete vydat i na podzim. Ohřát se můžete v termálních lázních u Balatonu nebo na Kapverdách. Degustační zážitky slibují mnohá města ve Francii či Itálii. Za kulturou můžete vyrazit do nedalekého Maďarska nebo Irska, sportovní nadšenci si přijdou na své třeba v Portugalsku. A milovníci přírody určitě nepohrdnou tipy na výlet do Švýcarska, Kanady anebo dalekého Japonska. Pěkně je ale také v Česku. Projděte si naše tipy na to, kde strávit podzimní dovolenou.