Dýňová polévka s chilli a podzimní zeleninou

Ingredience:

• 1/2 dýně hokaido
• 400 g konzervovaných krájených rajčat (například Otma)
• dvě mrkve
• dva stroužky česneku
• čtvrtka celeru
• 2 kusy chilli papriček 
• čtvrt hlávky kapusty
• 100 g pancetty
• jedna cibule
• jeden brambor
• 2 lžíce bylinek
• 2 lžíce dýňového oleje (například Vasco de Gama)

Postup:

1. Dýni, obě mrkve, celer a bramboru očistíme a nakrájíme na kostky, kapustu na hrubší proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, na jemné kostičky také pokrájíme pancettu a česnek.
2. V hlubokém hrnci opečeme nakrájenou pancettu a po chvilce k ní přidáme cibuli a česnek. Pokud máme libovější slaninu a pustila málo tuku, přidáme trochu olivového oleje. Potom přihodíme do hrnce kořenovou zeleninu, bramboru a dýni. Krátce opečeme a zalijeme 750 ml horké vody. Přidáme také kapustu, posolíme, přiklopíme pokličkou a vaříme půl hodiny.
3. Po půlhodině vlijeme krájená rajčata, bylinky (hladkolisté petrželky, šalvěje a tymiánu) a nakrájené chilli a vaříme dalších 30 minut. Z uvařené polévky odebereme naběračkou čtvrtinu až třetinu a rozmixujeme ji tyčovým mixérem. Vrátíme zpátky do hrnce ke zbytku polévky a pomícháme.
4. Hotovou polévku nalijeme do talířů, pokapeme dýňovým olejem a podáváme.