Dýňová polévka s chilli a podzimní zeleninou
Co budete potřebovat:
- půlka dýně Hokaido
- 400 g konzervovaných krájených rajčat (např. OTMA)
- dvě mrkve
- dva stroužky česneku
- čtvrtka celeru
- 2 kusy chilli papriček Hamé
- čtvrt hlávky kapusty
- 100 g pancetty
- jedna cibule
- jeden brambor
- 2 lžíce bylinek
- 2 lžíce dýňového oleje Vasco da Gama
Postup
Dýni, obě mrkve, celer a bramboru očistíme a nakrájíme na kostky, kapustu na hrubší proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, na jemné kostičky také nakrájíme pancettu a česnek.
- V hlubokém hrnci opečeme nakrájenou pancettu a po chvilce k ní přidáme cibuli a česnek.
- Pokud máme libovější slaninu a pustila málo tuku, přidáme trochu olivového oleje.
- Potom přihodíme do hrnce kořenovou zeleninu, bramboru a dýni. Krátce opečeme a zalijeme 750 ml horké vody.
- Přidáme také kapustu, posolte, přiklopíme pokličkou a vaříme půl hodiny.
- Po půlhodině vlijeme krájená rajčata, bylinky (hladkolisté petrželky, šalvěje a tymiánu) a nakrájené chilli a vaříme dalších 30 minut.
- Z uvařené polévky odebereme naběračkou čtvrtinu až třetinu a rozmixujeme ji tyčovým mixérem.
- Vrátíme zpátky do hrnce ke zbytku polévky a promícháme. Hotovou polévku nalijeme do talířů, pokapeme dýňovým olejem a podáváme.
