Co podle ní nejvíc chybí českým restauracím kromě více žen v kuchyni? "Největší mezery vnímám v servisu a na ten bych se v českých restauracích zaměřila. Podáváme hostům skvělá jídla, ale ne komplexní zážitek. A taky vnímám chybějící smysl pro detail - osobní dopis na rezervovaném místě, samostatná židlička na kabelku pro ženu, příjemná nerušivá hudba, správné osvětlení, akustika prostoru, vůně, čerstvé květy, ale i ticho z kuchyně, čistota oblečení personálu," vypočítává.
