Pokud někdy zavítáte do pražského Braníka, tohle místo byste neměli minout. Malé rodinné řeznictví Zdeňka Absolona je rájem pro milovníky párků, šunek i domácí tlačenky. Už skoro deset let tu Zdeněk s maminkou a bratrem dělají všechno po svém – z kvalitního masa, bez náhražek a vlastníma rukama. A tlačenku? Tu vaří podle dědečkova receptu a ručí za ni každým plátkem.
Její larvy požírají živou tkáň teplokrevných živočichů. Obvykle jsou oběťmi hospodářská zvířata v tropech. Teď ale Spojené státy potvrdily první případ masožravého parazita u člověka. Stalo se tak po víc než čtyřiceti letech – a odborníci znovu zpozorněli.
Bzučivka lidožravá, parazitická moucha, jejíž larvy požírají teplokrevné savce zaživa, už podle odborníků pronikla hluboko do Mexika – jen asi 1100 kilometrů od hranic s Texasem. Spojené státy proto v květnu zakázaly dovoz dobytka z Mexika. V době, kdy jsou stavy amerického skotu nejnižší za poslední desetiletí, tak hrozí další růst už tak rekordních cen hovězího masa, upozorňuje agentura Reuters.
Obchodníci za poslední měsíce šponovali ceny většiny potravin výš a rychleji, než jak zdražovali dodavatelé či zemědělci. Nyní sice nárůst cen zbrzdil a některé ve srovnání s rekordními hodnotami dokonce mírně klesly, další vývoj je ale nejasný. Zástupci obchodů tvrdí, že od ledna opět zdraží. Aktuálně.cz přináší srovnání, kdo má na zvýšení cen největší podíl.
Ani pandemie, ani války, ale oteplování planety se nejvíce obávají mladí lidé. V Evropě, stejně jako v Česku. Jenže právě v českých školách se o něm moc nedozví. Petra Šimonová a Jan Vrtiška jsou jedni z mála učitelů, kteří se výuce o klimatické změně věnují. V zeměpisu, přírodopisu i dalších předmětech. Jejich žáci uvádějí, že jsou díky tomu zodpovědnější směrem k životnímu prostředí.
Sendviče s trhaným vepřovým masem nebo s hovězím pastrami se staly hitem pouliční gastronomie, v Praze je nabízí třeba síť bister Meat Vandals. U jejího vzniku stál i Vlastimil Pavlica, kuchař původem z Valašska, který to z rodinného podniku dotáhl až do michelinské restaurace v Británii. Vařil tam pro herečku Emmu Watsonovou i frontmana kapely AC/DC. Zkušenosti ze zahraničí teď zúročuje doma.
Robert Zelený se podílí na provozu farmy Mitrovský dvůr, jež leží kousek u Žďáru nad Sázavou a věnuje se hlavně výrobě biomasa. Za jeden z masných výrobků si Zelený v úterý odnesl cenu Česká biopotravina roku 2020. V rozhovoru pro Aktuálně.cz apeluje na podporu lokálního prodeje. "Je sice hezké, že jsou některé potraviny bio, ale když jsou z druhé strany zeměkoule, trochu to postrádá smysl," říká.
Inspektoři Evropské komise začali kontrolovat polská jatka. Audit potrvá dva týdny a zaměří se na hovězí a drůbež, oznámila v úterý zástupkyně hlavního veterinárního lékaře Katarzyna Piskorzová. Podle televize Polsat dodala, že jde o rutinní, již dříve naplánovanou kontrolu.
Drtivá většina kvalitního masného skotu se z Česka vyváží, říká farmář Martin Novotný v rozhovoru pro Aktuálně.cz. Maso, které se prodává na pultech tuzemských obchodů, je tak paradoxně často z dovozu. Sám Novotný se před časem rozhodl, že k chovatelství skotu přidá i prodej masa, které si sám staří. Po pomalém začátku si nyní nemůže na nedostatek zákazníků stěžovat. "Chodí k nám lidé, kteří vědí, co chtějí kupovat, a jdou za kvalitou a původem," říká Novotný.
Na konci ledna Polskem otřásl skandál týkající se produkce hovězího masa. Na jatkách nedaleko Varšavy poráželi nemocné a umírající krávy. Česko následně reagovalo zpřísněnými kontrolami polského masa, což vyvolalo u Poláků tvrdou reakci. Jan Krzysztof Ardanowski, ministr zemědělství Polska, nyní v rozhovoru pro deník Aktuálně.cz slibuje zlepšení kontrol u výrobců masa, ale tvrdí, že polské potraviny jsou v Česku cílem očerňující kampaně. Už dříve ministr prohlásil, že se jeho země nenechá vydírat a zvažuje reciproční kontroly českého piva. Český trh je pro polské výrobce přitom velmi důležitý.
Polský ministr zemědělství Jan Krzysztof Ardanowski tvrdě zareagoval na české rozhodnutí o zahájení kontrol veškerého dováženého hovězího masa z Polska. Pro polskou rozhlasovou stanici TOK FM uvedl, že se jeho země nenechá vydírat a zvažuje reciproční kontroly českého piva.
Veškeré maso z Polska bude muset být před uvedením na tuzemský trh vyšetřeno na zdravotní nezávadnost. Na mimořádném brífinku to uvedl ministr zemědělství Miroslav Toman. Zároveň Česko zvažuje zákaz dovozu. K razantnímu kroku ho podle něj vedla dodávka masa do skladu společnosti Frost Logistics v Dolních Jirčanech z 13. února, která obsahovala bakterie salmonely. Zdraví nebezpečná zásilka obsahovala sedm set kilogramů masa.
Hotel Holiday Inn v pražském Kongresovém centru vydával na svém jídelním lístku hovězí z Česka za maso z Austrálie. Při kontrole to zjistila Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Informoval o tom její mluvčí Radoslav Pospíchal.
Veterináři hlídkují na hranicích s Polskem a zastavují kamiony, inspektoři procházejí restaurace a hledají hovězí bez dokladů. Kauza podezřelého masa nelegálně vyrobeného na polských jatkách bez veterinárního dohledu zaktivizovala české dozorové orgány v nebývalé míře. Ministr zemědělství Miroslav Toman dokonce vyzval veřejnost, aby nekupovala polské hovězí. Podle agrárního analytika Petra Havla jsou mnohé z těchto kroků nepřiměřené a stojí za nimi především konkurenční boj.
V posledních dnech Česko i celá Evropa řeší kauzu polského hovězího masa pocházejícího z utajených porážek nemocných zvířat. Ze zhruba 300 kilogramů tohoto hovězího masa, které se dostalo do ČR, se 137 kilogramů prodalo spotřebitelům nebo restauracím. Ve videoreportáži jsme se zeptali řezníka z Branického řeznictví, na co si dát v obchodech pozor a jak vybírat kvalitní maso.
V pražské restauraci U Moťáka bylo v rámci prošetřování kauzy polského hovězího nalezeno 31 kilogramů masa označeného za české, to ve středu na tiskové konferenci řekl ministr zemědělství Miroslav Toman (za ČSSD). Jenže majitel restaurace Roman Moťovský v rozhovoru uvádí, že masa bylo mnohem méně, nebylo z Polska a ministr měl nesprávné údaje. Své tvrzení před novináři dokládal papírově. Majitel restaurace se zároveň ohradil proti dalším podle něho nepravdivým údajům, které ministr zemědělství oznámil na tiskové konferenci.
Tak, a teď už máte dostatek indicií, abyste se mohli toxickému stravovacímu zařízení vyhnout. - No to ani náhodou.
Situace na polských jatkách je horší než v Česku, u nás se s ničím takovým nesetkáte, důvěra v polské potraviny klesá, více je kontrolujeme, říká ústřední ředitel Státní veterinární správy Zbyněk Semerád. Dodává, že nemůže potvrdit, že by pražské luxusní restaurace vydávaly polské maso za argentinský steak.
Do Polska dorazili v pondělí inspektoři Evropské unie, kteří mají vyšetřit detaily velkého skandálu s exportem hovězího masa z nemocných nebo mrtvých krav. Autoři výbušné reportáže televizní stanice TVN, novináři Patryk Szczepaniak a Tomasz Patora, ale varují, že výnosný černý trh se zkaženým masem se v Polsku neomezuje jen na konkrétní masokombinát, do kterého pronikli. "Jsou jich v zemi desítky. Byznys je natolik lukrativní, že úřady zametají problém pod koberec," tvrdí novináři v písemném rozhovoru pro deník Aktuálně.cz.
Maso z problematických polských jatek, kde se porážely i nemocné krávy, se dostalo i do Česka. Podle ministra zemědělství Miroslava Tomana šlo o zhruba tři sta kilogramů hovězího v Praze, Varnsdorfu, Novém Bydžově a Kostelci nad Labem. Jedna zásilka o hmotnosti sto kilogramů byla vrácena po apelu polského obchodníka zpět do Polska.
Vědcům trvá v laboratoři 3 týdny, aby vypěstovali hovězí ve velikosti kreditní karty. S cenou 50 dolarů stojí mnohem víc než tradiční steak. Každý plátek roste z buněk odejmutých živým zvířatům. Výrobce věří, že kultivované maso jednou sníží ekologické škody způsobené chovem hospodářských zvířat.
