Na samém konci roku se podíváme na sice netradiční, ale rozhodně velice zajímavou investici. Investici do vína.

Jestliže patříte k těm šťastnějším, kterým zbývají volné prostředky a čas pak vězte, že investovat se dá i do toho, co vám chutná.
Investice do vína má své zvláštnosti, ale dá se jako každá jiná investice poměrně dobře charakterizovat.

Zhodnocení

Zhodnocují se nám logicky jen ta vína, která s postupujícími léty získávají na kvalitě. Ta, která přežijí v dobrém stavu 10 a více let. V zemích, kde má trh vín již určitou tradici a důvěryhodnost (Francie, Itálie) se investoři orientují na známé a zavedené značky. Velká část vína se prodává na aukcích ještě před sklizní a zpracováním (tzv. "en primeur"). Investor si kupuje víno aniž by věděl, jak vše dopadne po stránce kvality. Cena za kterou kupuje je pochopitelně vždy nižší než při koupi hotového vína po zpracování. Pokud se ročník povede, jedná se o výrazné rozdíly v cenách. U nás tento způsob prodeje není zatím obvyklý.

S čím se můžeme setkat? Na jaké druhy vín v našich obchodech narazíte?

Odrůdy

Nejznámější a nejrozsáhlejší vinařské oblasti u nás leží na jižní Moravě. Na tomto území se pěstuje a zpracovává cca 15 odrůd bílého a asi desítka odrůd červeného vína.

Bílé víno

Müller Thurgau - nejrozšířenější odrůda, jejíž hrozny rychle dozrávají, sklízí se většinou jako první. Spolu s Veltlínem zeleným (ten je původem z Rakouska) jsou dohromady rozšířené na jižní Moravě více než všechny ostatní bílé odrůdy dohromady.

Souvignon - pokud dostanete neoznačený vzorek a vůně vám bude připomínat kopřivu či broskev, můžete se blýsknout pijete právě Souvignon. Pokud je vůně broskvová, potom pijete víno z dozrálých hroznů. Souvignon má potenciál pro výrobu opravdu kvalitních a lahodných vín. Stejně tak ovšem Ryzlink rýnský jehož chuť je zase příjemně kořeněná.

Ryzlink vlašský nemá s rýnským nic společného (původem ani chutí- někdy v něm ucítíte ořechovou vůni), je vhodný jako dobrý základ při výrobě šumivého vína.

Pokud dáváte přednost sladším vínům s přírodním zbytkovým cukrem, pak hledejte odrůdy jako Tramín, Pálava, Muškát moravský, Irsay Oliver. Mohou dobře sloužit také jako aperitivy.

Stále populárnější je u nás rovněž také nejznámější burgundská odrůda - Chardonnay.

Červené víno

Svatovavřinecké - typická odrůda pro Moravu, pochází z Francie, ale je vhodná pro klimaticky studenější země. Je odolná vůči rozmarům počasí. Výsledné víno má převážně hrubší charakter.

Frankovka - tato odrůda má potenciál pro kvalitní lahodná vína,  je ale nutné aby hrozny kvalitně dozrály, k čemuž je zapotřebí dostatek teplých dnů v roce.

Zweigeltrebe a André - jedná se o 2 různé typy křížení Svatovavřineckého a Frankovky.

Portugalské modré  se k nám dostalo z Rakouska. kvalita tohoto vína vynikne v jeho mládí, je voňavé a lehké. Chtělo by se říct, takové moravské Beaujolais.

Cabernet Souvignon  je náročný na ošetřování, na počasí a polohu ve které se pěstuje. V poslední době u nás často vysazovaný. Zde odbočím pokud pojedete např.do Itálie a koupíte si láhev této odrůdy, téměř nikdy nebudete zklamaní.

Obecně lze ještě říct ještě následující:

● u nás mají lepší a vhodnější podmínky  pro pěstování bílá vína  - dá se říci, že dobří moravští vinaři už patří v produkci bílého vína ke světové špičce
● konzumenti dávají přednost červenému (rozšířené pověsti o působení červeného vína na krvinky). 
● v létě (teplé dny) se více pije bílé,v zimě (studené dny) se pije více červené (zjištěno).
● červené víno je pro skladování vhodnější.

Třísloviny, hladina cukru

Velmi důležitou informací při nákupu je také to, zda víno zrálo v dubovém sudu. Vyšší obsah tříslovin totiž umožňuje několikaleté zrání, během kterého se víno tzv. vyhlazuje. Vysoká hladina cukru pomáhá prodlužovat životnost vín. Vliv tříslovin a hladiny cukru má velký význam pro zhodnocování vaší investice.

Pořizovací cena

Zhodnotí se vám pouze vína, která získávají během let na kvalitě. Taková vína, která přečkají 10 a více let. Tato vína, patří kvůli způsobu ošetřování, zpracování a kvalitě vždy k těm dražším. U nákupu počítejte s cenami začínajícícími kolem 400 korun.   Běžná vína v nižších cenových kategoriích nejsou k dlouhodobému skladování vhodná.

Množství
Pokud vám víno zachutná a dokážete si představit příležitosti, při kterých ho budete pít, tak je výhodné koupit více lahví (třeba 6). U vinaře budete mít jistotu, že máte 6 lahví stejného vína, budete se moci pochlubit při více příležitostech  a lépe víno poznáte.
Velké zpracovatelské podniky nakupují hrozny od různých menších dodavatelů. Dvě láhve s úplně stejnou etiketou nemusí zaručovat úplně stejný obsah (resp. chuť, vůně může být trošku odlišná).

Teplota
Vzorky by měli být v chladu. Místo, kam budeme vzorky ukládat by mělo mít ideální teplotu asi 11-12 stupňů. Pokud zrovna nemáte sklep pod Pálavou tak toho budete dosahovat obtížně. Přijatelná teplota je ještě do 16 stupňů
Nicméně ještě důležitějším faktorem je stálost teploty. Či-li pokud bude víno skladováno při teplotě 15 stupňů po celý rok, je to daleko lepší než v místnosti, kde je v zimě 13 a v létě 21 stupňů.
Kolísání teplot vínu škodí!

Světlo
Místo by mělo být tmavé. Přímé světlo vínu škodí. Lahve s čirého skla vypadají sice hezky, ale propouštějí rovněž více světla než láhve tmavé

Vlhkost
Ideální vlhkost vzduchu pro skladování vína je 60-80%, čehož dosáhneme v létě, ale v zimě se její hodnoty snižují až ke 20%.

Poloha lahve
Naležato! Jen si připomeňme: Když láhev s vínem stojí, korek nemá kontakt s vínem, vysychá, propouští vzduch a víno se kazí!  Obdobně, ale zase "zvenku" působí na korek nedostatek vlhkosti.

Toto byly některé základní předpoklady. Než se rozhodnete kam láhve definitivně uskladnit trošku zapřemýšlejte, změřte a zapisujte vlhkost a teplotu třeba i během celého roku. Důležitý je také dostatek prostoru (to si musíte doma sami vyhádat). Nicméně sbírky vína skýtají to potěšení, že v případě nedostatku místa pro další vzorky, můžete některé velmi příjemným způsobem vyřadit.

Alternativou jsou speciální chladící boxy (skříně) na víno, které udržují optimální podmínky pro skladování. Ale i na ně musíte mít někde místo. Pořizovací ceny jsou navíc okolo 50 000 korun a k tomu spotřeba energie. Klasická lednička pro delší skladování vína vhodná není. Není v ní vlhko a teplota je o pár stupňů nižší než víno potřebuje.

Kde nakupovat

Tak, vybrali jste si již nějakou tmavou, celoročně chladnou, dostatečně vlhkou místnost na skladování, máte i peníze a chuť začít. Teď si ještě najít trochu času na malý výlet.
Kromě vinoték, kterých je v naší zemi, zvlášť v Praze a v Brně již spousta a kde vám dobře poradí  se v zásadě nebojte ani jiných obchodů na dobré víno narazíte i v hypermarketu (ano je to možné) ovšem při vlastním výběru vám tam neporadí vůbec nikdo.

Nechte si poradit, bude to v ceně!

Aby vaše radost z budování vlastní vinotéky byla úplná musíte zkrátka zabloudit na jih od Brna a vyzkoušet nákup vína přímo u vinaře.
Zabere to více času, ale odměnou je téměř vždy dobrý nákup a navíc informace o víně, které vám dá přímo vinař řekněme během hodiny budou k nezaplacení zajímavé, nové a utkví vám na dlouho v paměti. Ověřeno, vyzkoušeno! 
Dolní Věstonice, Dolní Dunajovice

Snad vám tyto informace pomůžou v základní orientaci ve vínech případně vás povzbudí pokud přemýšlíte o systematickém budování vlastní sbírky vína.