Pavel Holeček má maso v Globusu na starosti od jeho počátků, tedy už 20 let.
Než začal šéfovat českým řezníkům, trénoval v německém Globusu. Dva roky před vstupem na trh objížděl jatka v tuzemsku, aby zajistil budoucímu hypermarketu vhodné zdroje masa. "Jezdil jsem od brány k bráně a hledal jsem vhodné dodavatele. Na jatkách jsem ukazoval, kterou půlku (býka či prasete) chci a kterou ne," vzpomíná na dobu, kdy českého masa bylo dost, ale kvalitního málo.
