Brusel/Bern - Švýcarsko a EU ukončily dlouholetý spor o sýry. Padly totiž poslední kvóty, které omezovaly obchod na obou stranách hranic.
Zcela bez cla tak může do zemí Evropské unie putovat oblíbený švýcarský ementál. A Švýcaři již nebudou muset platit přemrštěné ceny třeba za italskou mozzarellu.
"Otevření trhu pro nás představuje více možností než rizik," zdůraznila Ruth Stadelmannová, mluvčí největší švýcarské mlékárny Emmi.
Sýrová velmoc
- tradice: sýry se ve Švýcarsku vyrábějí od 15. století, záhy se rošířily také do Evropy
- rozmanitost: vyrábí se na 450 druhů sýrů, 7 z nich má apelaci (označení AOC)
- nejzámější druhy: Emmentaler, Appenzeller, Gruyere, Tete de Moine
- roční spotřeba: Švýcaři v průměru ročně snědí 20,6 kg sýra
Švýcarsko se jako sýrová velmoc neobává, že by příliv levnějších sýrů z Itálie, Francie nebo Španělska mohl ohrozit domácí trh. Ročně totiž konfederace vyveze ze země o dvacet tisíc tun sýra více, než importuje.
Podle švýcarského ministerstva zemědělství jsou navíc lokální značky sýrů velmi oblíbené a jejich výrobci se na zrušení všech bariér mohli připravovat celých pět let. "Pokud to způsobí nějaké nepříjemnosti, pak spíš těm, kdo zaspali," řekl mluvčí resortu zemědělství Christian Häberli.
Sýry s apelací
EU a Švýcarsko budou také navzájem uznávat geografická označení původu. Švýcarské sýry se tak na evropských trzích budou prodávat s takzvanými apelacemi (AOC), které jinak EU používá výhradně pro vína.
Podobně jako v případě francouzských sýrů Brusel navíc svolil k tomu, aby se na trh dostaly i výrobky z nepasterovaného mléka, které EU jinak nepřipouští.
Konec štědrých dotací?
Jediné, čeho se mnoho Švýcarů obává, je, že otevření trhu s Unií povede k pádu velmi štědrých zemědělských dotací. Ty sice švýcarský spolkový parlament nedávno schválil až do roku 2011, farmáři by se ale nemuseli dočkat například zvýšení výkupních cen za litr mléka.
Zemědělské subvence EU, které jejich kritici považují za nepřirozeně vysoké, jsou totiž oproti švýcarským dotacím leckdy ještě o třetinu nižší.
