Základem výroby slivovice je proces kvašení neboli fermentace. "Kvašení je proces, při kterém jsou cukry přeměňovány kvasinkami na alkohol. Kvasinky vlastní enzymy, které tuto přeměnu cukrů na alkohol, oxid uhličitý a teplo zajistí," popisuje proces společnost R. Jelínek.
Foto: Aktuálně.cz, Archiv společnosti RUDOLF JELÍNEK a.s.
