První švestky (na Valašsku se jim říká trnky a trnkám na keřích se říká plané trnky) dozrávají do plné zralosti na přelomu července a srpna a poslední v říjnu. Likérka zpracovává na dvě desítky různých odrůd (devět hlavních), ta nejranější se jmenuje Katinka, nejpozdnější má název Presenta.
