Ačkoliv je pan Ráček přesvědčený, že takové podnikání musí být ztrátové, restauratér to vidí z širší perspektivy jinak.

"Rozhodně netratím, naopak. Na tržbách to tak poznat nejde, jednou jsou nižší a podruhé vyšší, ale hodně jsem ušetřil na mzdách, protože zde nyní pracuje až o šest lidí méně."

Kromě peněz si však podnikatel polepšil v tom, co ho trápilo nejvíce, a to je způsob jeho života. "Dnes mám mnohem větší klid. Vstávám sice dříve, ale vše si mohu dopředu připravit a pak už jsem v pohodě a jen něco doplňuji. Je to proti dřívějšku lepší," srovnává.