Islanďané jsou velmi loajální k místní produkci. „Myslím, že jejich myšlení změnila krize v roce 2008, kdy bylo najednou hrozně drahé dovážet cokoli,“ říká Helgadóttir. Také si uvědomují, že jsme velmi izolovaní, a kdyby se cokoli stalo, je vždycky dobré být alespoň částečně soběstační.
