Pěstovat zeleninu na Islandu je mnohem nákladnější, než kdyby ji dováželi. Proč to tedy dělají? „Musíme mít něco na práci,“ směje se Guðríður Helgadóttir. „Bylo by nelogické nevyužívat zdroje, které islandská příroda poskytuje – levnou geotermální energii, čistou vodu, zelenou energii i lokální podzemní zásoby oxidu uhličitého,“ říká.
